Biscoitinhos de Goiabada ou Marmelada

Palavras que melhor os descrevem, deliciosos, deliciosos, a receita deu uns tantos, não contei e comeram-se num instante a repetir muitas mais vezes, estes fi-los com marmelada!!

 

Ingredientes

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

2 gemas (pus também as claras)

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de baunilha

300 grs de goiabada (fiz com marmelada)

açúcar em pó para polvilhar

2 gemas para pincelar (eu pincelei com leite)

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Abra um buraco e coloque as natas, a manteiga, as gemas, o açúcar e a baunilha. Misture e amasse muito bem. Deixe descansar 30 minutos. Corte no formato desejado e recheie co a marmelada. Eu fiz umas bolinhas e dentro de cada uma pus um quadradinho de marmelada. Pincelar com gema (eu pincelei com leite) e levar ao forno quente 180º por 15 minutos ou até se apresentarem douradas. Retire e polvilhe com açúcar em pó. São uma delícia.

VERSÃO BIMBY

No copo da bimby deitar todos os ingredientes e misturar uns seg. vel.5/6 e bater 1 minuto vel. espiga. Siga passos acima pra o restante. também as claras)

3 colheres de sopa de açúcar

Fonte: Receita DAQUI

BOM APETITE!

 

Produtos dos Açores

Fiquei super feliz quando fui presenteada com alguns produtos dos Açores, mais precisamente da ilha de S.Jorge, Ilha da Graciosa e  Ilha Terceira

A saber:

- Espécies - Ilha de S. Jorge

- Donas Amélias - Ilha da Graciosa

- Bolos Lêvedos e massa sovada da Iha Terceira

Bolo de Chocolate com Canudos de Chocolate

Este é o bolo de chocolate que mais vezes faço cá em casa, o que variei desta vez foi a decoração!!!!

Ingredientes

Medida da chávena- 2,5 dl

1/2 chavena de chá de cacau magro em pó

175 grs de farinha

3 colheres de chá de fermento

300 grs de açúcar

7 ovos

1/2 chávena de óleo de girassol

3/4 chávena de água a ferver

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de café de sal

A forma não é untada, eu ponho uma rodela de papel vegetal no fundo para mais fácil desenformar.

Bater as claras em castelo com o sal e bicarbonato, reserve. Dissolver o cacau na água a ferver.

Numa bacia misturar a farinha, açúcar, fermento, óleo e as gemas, bater muito bem com a batedeira por 4 minutos, acrescentar o cacau dissolvido na água e continuar a bater até formarem-se bolhas. Envolva no preparado as claras em castelo e deite na forma já preparada. Leve ao forno 180º por 45m a 1 hora, convém verificar com palito. Retire do forno e vire logo sobre o prato de serviço. Desenforme quando estiver frio. Cubra com creme de chocolate enfeite a gosto, e se quiser também o pode rechear, eu não fiz essa parte.

VERSÃO BIMBY

No copo deite as claras, o sal e bicarbonato, coloque a borboleta e programe 7 m. vel. 3 1/2. Retire e reserve. Dissolver o cacau na água a ferver e reserve. Deitar no copo restantes ingredientes e programe 6m. vel.3 passando a vel.4, junte o cacau dissolvido na água e programe mais 4m. vel. 4 ou até a massa fazer bolhas. Siga passos acima para o restante.

Para a cobertura fiz a cobertura de chocolate do livro base da bimby pág. 120.

Brownies com Chocolate Branco

Você é como uma reunião de chocolate
Tem talento, tem prestígio...
... Vale mais q ouro branco,
Brilha mais que diamante negro,
E quem tem sua amizade pede bis!!!

Deffanny

 Ingredientes

140 grs de chocolate preto
113 grs de manteiga
400 grs de açúcar (usei só 300grs)
2 colheres de chá de essência de baunilha
4 ovos
sal q.b.
140 grs de farinha
230 grs de pepitas chocolate branco (usei 1 tablete de chocolate branco partido aos pedaçinhos)

 

Pré aqueça o forno 180º. Forre um tabuleiro 32x22x5 com papel e unte.

Derreta o chocolate preto e a manteiga no microondas. Bata os ovos com o açúcar, baunilha e o sal até dobrar de volume, junte a farinha com o fermento. Junte o chocolate derretido e as pepitas ou chocolate branco partido em pedaçinhos. Deite no tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 m. convém verificar. Retire, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Fonte: receita retirada Daqui

BOM APETITE!

Gelado de Limão

Com este calor nada melhor do que um refrescante gelado de limão que por sinal é delicioso!!!

Ingredientes

2 limões
100 grs de açúcar
sumo de 3 limões
250 grs de leite
250 grs de natas
pitada de sal

Raspe a casca de 2 limões, junte o açúcar, o sumo de limão, o leite, as natas batidas e envolva muito bem. Deite na máquina de gelados de acordo com as instruções do fabricante. Se não tiver máquina de gelados leve ao congelador numa caixa fechada, mexendo ocasionalmente para desfazer os cristais de gelo.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Coloque as cascas no copo e pique uns seg. vel.6, faça descer as raspas e junte o açúcar 2 m. vel.9. Junte o sumo dos limões e restantes ingredientes programe uns seg. vel.3. Leve ao frigorífico 1 hora para arrefecer e depois á máquina de gelados de acordo com as instruções do fabricante. Leve ao congelador.

Fonte: retirado daqui http://www.bimboca.com/gelado-de-limao-intenso/

BOM APETITE!

Salada fria de frango com molho de iogurte

Para os dias mais quentes uma deliciosa maneira de preparar uma salada. Foi inteiramente aprovada cá em casa!!

Ingredientes

4 bifes de frango
1 lata de milho
1 lata de cogumelos
2 tomates cortados em cubos
1 pepino ás fatias finas
1 lata de ananás
200 grs de batata palha
1 cenoura raspada (por lapso não pus)

Molho

1 iogurte natural
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de mostarda 
umas gotas de vinagre
sal q.b.
1 colher de sobremesa de ketchup

Temperar os bifes de sal e grelhar bem de um lado e outro, cortar em quadrados pequenos e deite na taça. Acrescente o tomate aos cubinhos, o pepino em rodelas finas, o milho, cogumelos, cenoura raspada, ananás em cubos, misture bem e acrescente a batata palha. Reserve enquanto prepara o molho. 

Misture numa taça os ingredientes do molho e envolva no preparado. Sirva de imediato.

BOM APETITE!

Doce de Bolacha com Leite Condensado

Fim de semana á porta, que tal fazer este doçinho???

 Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 medidas lata de leite normal
4 gemas
casca de limão
1 colher sopa de amido de milho 
1 pacote de bolacha maria
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
bolachas q.b. para decorar

Misturar os leites, o amido, as gemas e a casca de limão num tachinho e levar ao lume sempre mexendo até levantar fervura. Numa taça disponha camadas de creme e bolacha sendo a última camada de creme. Deixar arrefecer. Bater as natas em chantilly com o açúcar e dipor em cima do creme. Levar ao frigorífico. Na hora de servir decore com  bolacha picada.

Notas: Se preferir e gostar pode demolhar as bolachas em café, eu não fiz isso porque não gostamos de café, ficou delicioso.

BOM APETITE!

Clafoutis de Pêssego

Mais uma de pêssegos, tinha que os aproveitar, gostei da textura de pudim desta receita!

 Ingredientes

800 grs de pêssegos maduros
300 grs de iogurte grego ou queijo (fromage blanc)
3 ovos
200 ml de leite
1 colher sopa açúcar baunilhado
50 grs de maizena (amido de milho)
110 grs de açúcar
1 colher de sopa de manteiga 
açúcar em pó para polvilhar

Untar a forma e polvilhar com açúcar, aqueça o forno a 180º.
Cortar e descascar os pêssegos, retire o caroço, parta ao meio e leve ao lume numa caçarola anti-aderente com a colher de sopa de manteiga, polvilhe com açúcar e deixe cozinhar até ficarem macios e ligeiramente caramelizados.Dispor no fundo da forma. 
Bater os ovos com os açúcares, juntar restantes ingredientes, misturar bem e verter por cima dos pêssegos. Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Fonte: retirado do blogue Coco e Baunilha.

BOM APETITE!

maçã e atum com massa capelli d'angelo

"Filho de peixe sabe nadar." Costuma dizer-se. Para quem não me conhece - Fábio - sou filho de quem habitualmente cozinha neste blog. E, como tal, é esperado que saiba "nadar" na cozinha, não?

Pois tive que me aventurar... pela primeira vez. E em casa só tinha isto aqui abaixo!

E já estava na hora de almoçar. Queria algo que fosse rápido, nutritivo e bom. Então inventei isto: maçã e atum com massa capelli d'angelo e molho de saké/alho, guarnecido com uvas passas e ervilhas doces. (In english: apple and tuna with capelli d'angelo and saké/garlic sauce, topped with raisins and sweet peas.)

Esta receita dá para 3 pessoas e demora cerca de 30 minutos a preparar.
Sem balança para medir os ingredientes foi tudo a olho e colheres!

Ingredientes

• 2 maçãs
• 2 latas de atum
• 400 g de capelli d'angelo (massa cabelo de anjo/angel hair)
• ervilhas
• uvas passas
• azeite
• maionese
• alho picado
• sal
• saké

Preparação

Cozer as ervilhas em água suficiente para as cobrir durante 5-7 minutos (ou segundo especificações do pacote). Escorrer a água e reservar.
Noutra panela deitar o esparguete em água abundante a ferver com sal e um fio de azeite. Cozer por 4-5 minutos para ficar al dente (ou segundo especificações do pacote). Retirar o excesso de água e adicionar o alho e o saké q.b. mantendo lume brando por mais 2-3 minutos.
Entretanto, numa tigela desfazer o atum com maionese a gosto e adicionar a maçã em pedaços.
Adicionar a pasta de atum à massa, juntar as ervilhas, e mexer para envolver.
Por fim espalhar as uvas passas e está pronto a desfrutar.

Duas variações possíveis (na primeira imagem): ketchup ou puré de maçã (sem açúcar). Também fica bom se gostarem de sabores mais conhecidos como o ketchup ou quiserem algo inovador como o sabor da maçã, que fica um pouco mais adocicado.

Se experimentarem fazer, por favor comentem como ficou e se gostaram!
E bom apetite!

Gelado de Pêssego

Continuando com os pêssegos, chegou a vez de o aplicar em gelado. E que bela sugestão, dos melhores gelados de pêssego que já comi!!!

Ingredientes

4/6 pêssegos

4 iogurtes com pedaços de pêssego

1 pacote de natas

120 grs de açúcar

sumo e raspa de 1/2 limão

Descasque e descaroce  os pêssegos triture-os junte com o açúcar e as raspas do limão. Acrescente o sumo, os iogurtes e as natas batidas, envolva bem e deite na sorveteira. Sirva ou guarde no congelador.

Se não tiver sorveteira, leve ao congelador.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Deite no copo o açúcar e a casca do limão, pulverize na vel. 9 uns seg., junte o pêssego aos pedaços, o sumo de limão e programe uns seg. vel. 4/5, deixar alguns pedaçinhos de pessego, junte os iogurtes 30 seg. vel. 3. Acrescente as natas batidas. Leve á sorveteira.

Fonte: Retirei algures da net, por lapso não registei a fonte, se for de alguém por favor comunique-me para eu por o link.

BOM APETITE!