Bolo de Maçãs com recheio cremoso

Ingredientes

Massa do bolo


200 grs de margarina ou manteiga (usei margarina Vaqueiro)
260 grs de açúcar
6 ovos
360 grs de farinha
40 grs de amido de milho (usei amido da Espiga)
2 colheres de sopa de fermento
5 maçãs
canela em pó q.b.

Para o creme

1 l de leite
120 grs de açúcar
90 grs de amido de milho (usei amido da Espiga)
casca de limão
80 grs de Vaqueiro líquido

Ligue o forno nos 180 °C.

Preparação do creme: 

• Misture o amido de milho com o açúcar, adicione o leite e mexa com uma vara de arames até dissolver.
• Junte as cascas de limão e leve a engrossar durante 2 a 3 minutos na potência máxima do microondas, mexendo de minuto a minuto com a vara de arames. Adicione a Vaqueiro Líquida e mexa para envolver. Retire a casca de limão.

Preparação da massa do bolo:

• Bata a Vaqueiro  cortada em pedaços com o açúcar, na batedeira eléctrica, até obter um creme liso e esbranquiçado. 
• Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. 
• Adicione a farinha, o amido e o fermento em pó e continue a bater até obter uma massa lisa e homogénea.
• Espalhe metade da massa numa forma previamente untada. Por cima espalhe o creme preparado e cubra com a restante massa.
• Corte as maçãs em fatias e disponha-as sobre a superfície da massa. Polvilhe com um pouco de açúcar e canela e leve a cozer no forno cerca de 50 minutos.

Receita retirada do site da Vaqueiro, reduzi a quantidade de gordura na massa do bolo. 

Ficou delicioso!!

BOM APETITE!