Muffins de Chocolate Deliciosos

Como diz a querida Dulce da Duxa's Kitchen, estes muffins são uma verdadeira delícia e demasiado viciantes, não se consegue ficar só com um, apetece come-los todos, é daquelas coisas como diz a Dulce "com um final feliz"!!

Ingredientes

50 g de amido de milho
3 colheres de sopa de cacau em pó
150 de açúcar amarelo 
225 g de água (225 ml de água) 
50 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos 
40 gramas de óleo de girassol
100 g de chocolate preto ( quanto mais teor de cacau melhor)
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
2 ovos
125 g de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento para bolos

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Colocar dentro de um tachinho, o amido de milho, cacau e o açúcar misture bem, acrescente a água aos poucos, até que fique tudo bem incorporado . Levar a lume baixo mexendo sempre até que engrosse e fique um creme homogéneo. Retire do lume, junte a manteiga e o chocolate, ambos partidos em bocadinhos, mexa muito bem até que fiquem bem misturados.

Juntar o óleo, a baunilha e 1 ovo, mexa bem, só depois adicione o outro ovo, mexendo muito bem entre cada adição.

Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, voltando a bater.

Deitar a massa para forminhas de papel e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos, ou até verificar que estão cozidos, faça o teste do palito.

Preparação na Bimby

Colocar no copo o amido de milho, o cacau, o açúcar e a água. programar 5 minutos temp. 100º, Vel. 3 e 1/2.
A temperatura deve chegar aos 100º, poderá ser necessário programar mais 1 ou 2 minutos.
Sem temperatura, adicionamos o chocolate partido aos bocadinhos e a manteiga, programamos Vel 4 sem temperatura, até que fique tudo bem misturado.
Juntamos o óleo, a baunilha e 1 ovo, batemos na velocidade 3, depois de bem misturado, junta-se o outro ovo até ficar bem incorporado.
Peneiramos a farinha com o fermento e juntamos ao preparado anterior, batemos à velocidade de 3 e 1/2 durante uns segundos, até que fique tudo bem misturado.

Distribuir pelas forminhas de papel e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

BOM APETITE!