Caril de Frango com Amêndoa

Escusado será dizer que eu adoro frutos secos, mas a amêndoa para mim é a minha paixão, oh que coisa boa. Este prato resultou muito bem e recomenda-se!!!

Ingredientes


2 1/2 colher de sopa de pó de caril
1 colher de sopa de vinagre
100 grs de polpa de tomate
1 pitada de açafrão
1 pitada de gengibre em pó
50 grs de azeite
300 grs de cebola
3 dentes de alho
800 grs de peito de frango
sal q.b.
3 paus de canela
250 grs de leite de coco
100 grs de amêndoa torrada e picada


Numa taça desfaça o pó de caril no vinagre, reserve. Coloque num tacho a cebola e os alhos picados com o azeite, junte o frango cortado aos cubos o sal e deixe cozinhar por 7 minutos. Adicione os paus de canela, a polpa de tomate, o açafrão, o gengibre, o leite de coco e a papa de caril, misture muito bem e deixe cozinhar novamente por 15 minutos. Retire deite numa taça para servir e polvilhe com a amêndoa picada.

Preparação na Bimby:

Coloque no copo azeite, ceboa e alhos, pique 10seg/vel.7, junte o frango, o sal e programe 7m./100º/vel. colher inversa. 

Adicione os paus de canela o caril reservado e restantes ingredientes, o leite de coco e programe 13m./90º/ vel. colher inversa.Retire deite numa taça para servir e polvilhe com a amêndoa picada.

Receita do livro As Receitas Essenciais Bimby

BOM APETITE!

Casinha de Natal com bolacha de Gengibre

Esta casa de gengibre veio de Nova Iorque e foi feita pelos meus filhotes, é com bolacha de gengibre e pasta de açúcar. Escusado será dizer que já vai a meio!!!!

Tarte de Limão Merengada

Acho que toda a gente já conhece a receita desta tarte de limão com merengue, no entanto aqui fica a receita que faço cá em casa!!!

Ingredientes

1 massa quebrada (optei por fazer em casa)

300 grs farinha

130 grs de manteiga

70 grs de água

1 colher café sal

1 colher café açúcar

Misture todos os ingredientes até ter uma massa moldável.

BIMBY: Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg. vel.5.

Forre com ela uma forma de 26 cm, pique o fundo com um garfo, para que não inche e coloque-a no forno, pré-aquecido 180º durante 15/20 minutos. Retire e reserve.

Creme

4 gemas

200 grs de água

50 grs de amido de milho ESPIGA

130 grs de açúcar

100 grs sumo de limão

40 grs de margarina

Deite todos ingredientes num tachinho e leve ao lume sempre mexendo até levantar fervura.

BIMBY: Deite todos ingredientes no copo e programe 5m, temp. 90º, vel. 4.

Deite o creme sobre a tarte reservada.

Merengue

4 claras

50 grs de açúcar

gotas de limão q.b.

açúcar em pó para gratinar

Bata a claras em castelo com o sumo de limão, junte o açúcar, continue a bater. Cubra a tarte  com este merengue, polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno para gratinar.

Receita do libro base da bimby.


BOM APETITE!

Bolo de Fécula de Batata com Cobertura de Creme Pasteleiro

Esta receita fi-la a dobrar, por isso ficou um bolo bem grande, fica delicioso e muito fofinho, a cobertura foi novidade, nunca a tinha aplicado nesse bolo!!!

De referir que a receita  do bolo é da minha cunhada, é feito muitas vezes em casa, mas por estranho que pareça nunca foi postado!!!!

Ingredientes

125 grs de fécula de batata

250 grs de açúcar

sumo de 1/2 limão

6 ovos

Separar a gema das claras e bater as últimas em castelo firme, reserve. Bater muito bem os gemas com o açúcar até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçadas. Acrescentar o sumo de limão e a fécula de batata, acrescentar um pouco de claras e misturar bem, a seguir envolver as restantes claras delicadamente.

Untar uma forma redonda, deitar o preparado e levar ao forno bem quente 180º por 15/20 minutos.

Recheio e cobertura

7 dl de leite

1 pacote de natas

80 grs de farinha maizena

4 gemas

casca de limão

210 grs de açúcar

Levar todos os ingredientes num tachinho ao lume, sempre mexendo até levantar fervura. Retire, deixe arrefecer e aplicar depois de frio.

O creme fiz na bimby, pulverizei o açúcar 10 seg./vel.9, juntei a casca de limão + 15 seg./vel.9, incorporei restantes ingredientes e programei 6 min./ temp. 100º/vel.4.

BOM APETITE!

Rojões com Pimentão e Louro

Mais uma carne que foi temperada com as especiarias que recebi da Espiga, de referir que ficou deliciosa e de fácil execução!!

Ingredientes

500 grs de carne de porco

azeite da Espiga

1 colher de sopa de especiarias pimentão e louro da Espiga

sal q.b.

salsa q.b.

vinagre q.b.

Cortar a carne em cubos, temperar com sal, umas gotas de vinagre,  o pimentão e louro. Deixar marinar por 2 horas.

Num tacho largo deitar azeite q.b., acrescentar a carne e deixar cozinhar por 30 minutos. Polvilhar com a salsa picada e servir.

BOM APETITE!

Pizza do Sobrinho

Esta pizza deliciosa foi confeccionada pelo sobrinho, é a especialidade dele aos fins de semana, fazer pizzas para os manos e primos, de tanto fazer que tornou-se um "expert", saem tão perfeitinhas e fazem as delícias de todos!!!

Ingredientes para 2 pizzas grandes

150 grs de água

150 grs de leite

1 colher chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 ovo

75 grs de azeite

5 grs de fermento (ele usa da maizena)

700 grs de farinha ou pouco mais

Na bimby, por a água + leite + sal + açúcar + ovo + azeite 1m e 30, vel. 2, temp. 37º

Juntar o fermento + farinha programe 1m30, vel. espiga. Deixar repousar entre 30m a 1 h.

Estender a massa, por molho de tomate e levar ao forno temp. máxima para cozer a base.

Retirar a base cozida e deixar repousar 5 m.. Deitar mais molho de tomate, rechear a gosto com milho, ananás em cubos, fiambre, cogumelos e muito queijo.Levar ao forno 10/15 minutos a 160º.

Rebordo

manteiga

alho picado

Levar ao microondas para derreter manteiga. Reserve.

Estender a massa por queijo ás tiras no rebordo, enrolar para dentro, barrar com molho de tomate, rechear a gosto polvilhar com bastante queijo mozzarella, pincelar o rebordo com a manteiga de alho e levar ao forno 20/25 minutos.

BOM APETITE!

Bolo de Maçã com Caramelo e Corn-Flakes

Por vezes fazemos experiências que nos resultam ás mil maravilhas, esta foi uma delas!!!!

Ingredientes


3 maçãs
caramelo líquido q.b.
sumo de limão
1 chávena de café de corn-flakes 
canela em pó


Barrar um pirex de ir ao forno com caramelo líquido, espalhar as maçãs descascadas e cortadas em cubos, regar com sumo de limão e espalhar os corn-flakes esmigalhados á mão.


Massa do bolo


4 ovos
150 grs de açúcar
100 grs de manteiga
130 grs de farinha
40 grs de amido de milho ESPIGA
1 colher de chá de fermento


Bater os ovos com o açúcar, juntar a manteiga á temperatura ambiente, envolver as farinhas e o fermento,  deitar esta mistura por cima das maçãs.


Farofa


80 grs de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de canela


Misturar tudo com a mão e espalhar por cima da massa do bolo. Esmigalhar com as mãos 3 colheres de sopa de corn-flakes por cima. Levar ao forno quente 180º por 20/25 minutos.

BOM APETITE!

Costeletão de Vitela com Molho de Natas

Tenrinhas, suculentas, hummmmmmm, que delícia!!!!

Ingredientes


4 costeletas de vitela
sal q.b.
pimenta q.b.
alho picado
ervas aromáticas a gosto 


Temperar as costeletas e deixar repousar 2 horas no mínimo. Grelhar com um fio de azeite.
Fazer um molho sem lavar o grelhador, deitar 3 colheres de sopa de vinho do porto, 1 colher de chá de mostarda, 1/2 pacote de natas, deixar levantar fervura e regar as costeletas.
Sirva com batata frita, ou arroz e saladas.


BOM APETITE!

Bacalhau á Faty

A Faty é a minha cunhada, nos almoços lá em casa ela confecciona e muito bem de vez em quando esse bacalhau que é adorado por todos os convivas!!!!

Ingredientes

4 postas de bacalhau préviamente demolhado

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

pickles q.b.

azeitonas q.b.

1 cálice de vinho do Porto branco

1 colher de sopa de vinagre

farinha q.b.

azeite

batata frita

O bacalhau depois de devidamente demolhado é seco com um pano. Temperar com 2 dentes de alho picado, 1 folha de louro, pimenta e um fio de azeite. Deixar estar pelo menos 2 horas.

Entretanto faça uma cebolada, com o azeite, 2 dentes de alho e a cebola ás rodelas, até ficar translúcida, deite o vinagre e o vinho do porto.

Retirar o bacalhau do tempero, passá-lo por farinha e fritá-lo ligeiramente na mesma caçarola onde se fez a cebolada. Num pirex ou forma de barro, deitar no fundo metade da cebolada, dispor o bacalhau frito por cima e espalhar a restante cebolada. Levar ao forno bem quente para alourar mais um pouco cerca de 20 minutos.

Retire do forno, decore com os pickles e as azeitonas e em volta distribua a batata frita.

Sirva acompanhado de salada, conforme se vê nas fotos.

BOM APETITE!!!

Salada Marisqueira

Fiz esta saladinha nas férias, estava muito calor, e é um prato apetecível por ser fresco. Pode-se variar nos ingredientes, a nossa opção é o que se vê na foto que passo a descrever!!!

Ingredientes


polvo cozido ás rodelas
delicias do mar
tomate partido aos cubos
alface cortada em juliana
milho cozido


Molho


Azeite
vinagre
sal q.b.


Dispôr os ingredientes num prato, temperar com o sal, regar com azeite e temperar com vinagre a gosto.
Ficou deliciosa.


BOM APETITE!!!

Pão Saúde com o Preparado Farinha Branca de Neve

Férias terminadas há que começar a dar uso á cozinha e nada melhor do que utilizar os produtos recebidos de oferta pela e-mercearia e Fábricas Lusitana. e para começar fiz este belíssimo pão saúde, que todos adoraram, rico em fibra e ómega 3, cheiinho de sementes!!

 Ingredientes


1 pacote de farinha preparado pão saude
280 ml de água morna


Deite na cuba da máquina do pão a água, acrescente a farinha toda e programe o programa para pão básico.
Findo o tempo, retire, desenforme e delicie-se.

Preparação na bimby

Deite a água no copo, programe 1 m. temp. 37º, vel. 1, findo o tempo, junte a farinha e programe 1 m vel. 5/6 e 2 minutos velocidade espiga. Deixe levedar, retire e leve ao forno quente 180º por 20/25 minutos.

BOM APETITE!

Brindes que recebi das Farinhas Branca de Neve e Espiga

Eis  o que escolhi da oferta em 15€ de produtos á nossa escolha.

Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária e E-Mercearia

Férias 2011

Ainda em férias e a queimar os últimos dias que me faltam, daí a ausência aqui no blog e a falta de postagens.
Regresso brevemente e com novas receitas, até lá !!!!

Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária e E-Mercearia

Foi um prazer enorme quando recebi um email da Lusitana como podem verificar abaixo com esta maravilhosa oferta de 15€ em compras na e-mercearia. Desta forma podemos efectuar as nossas compras comodamente sem sair de casa e apenas com um clik.

Desde já agradeço a simpática oferta!!

Tentação de Caramelo

Esta delícia, assim que lhe pus a vista em cima disse logo para comigo......tenho que experimentar.....vai daí num jantar entre amigos fiz a dita cuja e foi aprovadíssima por todos....vi no blog Um Cantinho na Cozinha cujo link é este AQUI.




Ingredientes

8 folhas de gelatina (pus 10)
5 dl de pudim de caramelo Boca Doce (2 embalagens)
4 dl de natas
1 lata de leite condensado

Base

1 pacote de bolacha tipo maria triturada á qual se junta 100 grs margarina derretida.Forrar fundo de tarteira com a bolacha e levar ao congelador, enquanto prepara o restante.

Prepare o pudim consoante as instruções, junte 6 folhas de gelatina demolhada, mexa e adicione 1 dl de natas. Deixe arrefecer.
Bata as restantes natas, junte o leite condensado e envolva bem, retire 2 colheres de (sopa) do preparado e leve com 4 folhas de gelatina já préviamente demolhadas em água fria ao lume para derreter (não convém deixar ferver nunca) junte ao restante leite condensado, mexa e verta na forma, leve novamente ao congelador para solidificar o creme.
Retire novamente quando estiver solidificado e deite o preparado de caramelo, leve mais 1 hora ao congelador. Antes de servir desenforme e decore a gosto ( no meu caso decorei com bolacha triturada e frutos).
Bom Apetite.

Taça de Fruta

Mais simples não há, frutinha descascada e fatiada, feita pela cunhada!!!!

Ingredientes


meloa
ananás
cerejas
laranja


Lave, descasque, fatie a fruta, disponha num prato de serviço e delicie-se.


BOM APETITE!

Bolo de Courgete e Limão

A receita deste bolo já andava para ser testada faz tempo, lamento não o ter feito mais cedo, pois considero ser um dos melhores bolos que já passaram pela minha cozinha. Verdadeiramente delicioso!

Ingredientes


250 grs de manteiga sem sal, á temperatura ambiente
3 limões
200 grs de açúcar amarelo
3 ovos
300 grs de courgete grosseiramente raladas
1 colher de chá de sementes de papoila
1 colher de chá de pasta de baunilha (usei aroma de baunilha) 
200 grs de farinha com fermento
85 grs de açúcar glacê
200 grs de queijo (tipo philadelfia)
4 colheres de sopa de lemon curd (não usei)

Aquecer o forno 180º. Bater o açúcar com a manteiga, os ovos, a courgete, a baunilha e raspa de 2 limões.

Acrescentar 1 colher de sopa de sumo de limão, a farinha com o fermento e 1/4 colher de chá de sal.

Deite a massa na forma e leve ao forno a assar, fazer teste do palito, no meu forno levou 40m.

Fazer a cobertura, misture o açúcar glacê com 1 colher de sopa de sumo de limão, junte o queijo e bata.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer, e barre superfície com a cobertura de queijo.

Notas: Receita original retirada de um blog que adoro o Magic Flavours, de referir que fiz algumas alterações, não usei a farinha integral a receita diz 100 de farinha normal e 100 de farinha integral,  também não usei o lemon curd, e não o cozi em duas formas, podem sempre consultar a receita original, clicando no site.

BOM APETITE!

Risotto de Champanhe, Cogumelos e Couve Coração

A minha cozinha anda ultimamente em banho maria, as receitas repetem-se frequentemente, o apetite para inovar não é muito, está muito calor e anseia-se pelas férias!

Ingredientes


250 grs de cogumelos pleurotos frescos (usei 1 lata de cogumelos)
1 cebola
1 dente de alho
30 grs de azeite
100 grs de bacon em tiras
1 caldo de carne
300 grs de champanhe ou vinho branco
500 grs de água
300 grs de arroz arbóreo
1 colher de sopa de manteiga
50 grs de queijo parmesão ralado
1/2 couve coração

Lamine os cogumelos e reserve. Pique o alho, a cebola e refogue no azeite, junte o bacon, os cogumelos e a couve coração picada grosseiramente e refogue 5 minutos, adicione o arroz,  mexa, junte o caldo, o champanhe, e a água alternadamente, vá mexendo e adicionando os liquido até se esgotarem. Junte a manteiga, o queijo ralado mais 2 minutos. Sirva de imediato.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Lamine os cogumelos e reserve. Deite no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel.5. Junte o bacon, os cogumelos, a couve e refogue 5Min/Varoma/vel. inv. colher. Adicione o caldo, o champanhe, a água, o arroz e programe 16 Min/100º/vel. colher inversa.

A meio do tempo pare e envolva com a espátula. Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 Min/100º/vel. colher inversa.

Sirva de imediato.

Receita do livro da BIMBY-Receitas Essenciais

Bolo Delicioso de Maçã

A receita é super simples e é de uma colega de trabalho a D.Arminda que diz ser uma receita muito antiga de uma tia. Só sei dizer que é uma delícia!

 Ingredientes


250 grs de açúcar
250 grs de farinha
125 grs de manteiga
7 ovos
2 maçãs
1 colher de chá de fermento

 Untar uma forma redonda e polvilhar com farinha. Bater as claras em castelo. 

Bater o açúcar com a manteiga, juntar as gemas, envolver a farinha peneirada com o fermento e as claras em castelo. Deite na forma. Descasque as maçãs e corte em fatias grossas, espete as fatias de maçã pelo topo do bolo. Leve ao forno quente 180º por 30 minutos.

BOM APETITE!

Tarte/Quiche de Frutos do Mar e Cogumelos

Mais uma quiche a juntar a outras tantas, e tão fácil!!!

Ingredientes


1 base de massa quebrada
250 grs de delícias do mar
1 frasco de cogumelos
4 ovos
1 pacote de natas (200ml)
oregãos e sal q.b.


Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Cortar as delícias ás rodelas e espalhar pela base da massa, juntar os cogumelos fatiados.
Bater os ovos com as natas, temperar de sal e oregãos, verta por cima do preparado.
Leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Pão com Chocolate Negro

Para aproveitar uma barra de chocolate negro, nada melhor do que juntá-lo á massa do pão!!!

Ingredientes

350 ml de água tépida (37º)

20 grs de fermento em tablete

4 colheres de sopa de leite em pó

2 ovos

4 colheres de sopa de óleo

500 grs de farinha tipo 65 (usei farinha da Nacional)

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

Recheio

200 grs de chocolate negro ou pouco mais

Deite na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada excepto o chocolate, programe apenas para amassar e levedar. Retire, divida a massa em três partes iguais, estenda cada massa com o rolo apenas 3 cm, deite pedaços de chocolate  no centro ao longo da massa e una as pontas. Faça uma trança com os rolos, deite numa forma tipo bolo inglês préviamente untada e deixe levedar até dobrar de volume. Pincele com leite, salpique açúcar em pó e leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Cheesecake de Morango

Ando a rebuscar as receitas mais antigas, do inicio do blog.
Parece que a Primavera chegou, bem quente por sinal e para refrescar nada melhor do que um cheesecake regado com doce de morango........é divinal........podem crer.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
8 folhas de gelatina
200 grs de queijo tipo philadelfia
1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina
doce de morango q.b. ( para cobrir a base)

Triture as bolachas e junte a margarina derretida, mexa bem e deite no fundo de uma tarteira. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
Demolhe as folhas de gelatina e derreta sem ferver em 1 dl de leite. Bata as natas em chantilly e reserve. Bata o queijo uns segundos com o leite condensado e junte as natas, adicione a gelatina derrtida e deite na sobre a base de bolacha.
Leve ao frigorifíco por 5 horas para solidificar. Retire e espalhe por cima o doce de morango, cobrindo bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco. É delicioso.

Bolachas de Laranja e Sementes de Papoila

Bolachas sabem sempre bem em qualquer altura, e estas já não há nenhuma para contar a história!!!

Ingredientes


280 g de farinha
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
140 g de manteiga sem sal á temperatura ambiente
200 g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de sementes de papoila
raspa da casca de uma laranja

Deite os ingredientes numa taça e amasse, forme um rolo e leve ao frigorifico por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, deite montinhos de massa, ou se tiver faça com o dispára biscoitos. Leve ao forno quente por 10/15 minutos.

Preparação na bimby

Deite no copo a casca da laranja e pulverize na vel. 9, junte o açúcar e pulverize, acrescente o ovo, a manteiga, a baunilha e o sal, vel.2 1 minuto. Acrescente a farinha, o fermento e as sementes de papoila, 2 minutos vel. espiga. Forme um rolo e leve ao frigorifico por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, deite montinhos de massa, ou se tiver faça com o dispára biscoitos. Leve ao forno quente por 10/15 minutos.

Fonte: Receita retirada do Forum dos Bimbólicos, da Bimboca!

BOM APETITE!

Alho Francês á Bráz com Presunto e Salsichas

Era para ser só alho francês á brás, mas acabei juntando mais qualquer coisa e em vez de ser um prato vegetariano passou a ser uma delícia a repetir mais vezes.

O alho francês foi-me oferecido pelo pai de uma amiga a Mónica que já o trouxe todo arranjadinho, obrigado a ambos!

Ingredientes


250 grs de batata palha
1 lata de salsichas
6 fatias de presunto
6 ovos
1 ramo de salsa
300 grs de alho francês
2 cebolas
azeite
sal

Picar a cebola e levar num tacho largo ao lume com azeite, juntar o alho francês cortado ás rodelas, deixar cozinhar alguns minutos, até ficarem translúcidos. Junte o presunto aos pedaços, a batata palha, mexa e acrescente os ovos batidos, corte as salsichas na diagonal e junte á mistura, convém mexer sempre até os ovos se apresentarem cozinhados. Rectifique os temperos, (não juntei sal porque a batata e o presunto já têm muito sal). Salpique com a salsa picada.

Sirva com saladas a gosto.

BOM APETITE!