Risotto de Champanhe, Cogumelos e Couve Coração

A minha cozinha anda ultimamente em banho maria, as receitas repetem-se frequentemente, o apetite para inovar não é muito, está muito calor e anseia-se pelas férias!

Ingredientes


250 grs de cogumelos pleurotos frescos (usei 1 lata de cogumelos)
1 cebola
1 dente de alho
30 grs de azeite
100 grs de bacon em tiras
1 caldo de carne
300 grs de champanhe ou vinho branco
500 grs de água
300 grs de arroz arbóreo
1 colher de sopa de manteiga
50 grs de queijo parmesão ralado
1/2 couve coração

Lamine os cogumelos e reserve. Pique o alho, a cebola e refogue no azeite, junte o bacon, os cogumelos e a couve coração picada grosseiramente e refogue 5 minutos, adicione o arroz,  mexa, junte o caldo, o champanhe, e a água alternadamente, vá mexendo e adicionando os liquido até se esgotarem. Junte a manteiga, o queijo ralado mais 2 minutos. Sirva de imediato.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Lamine os cogumelos e reserve. Deite no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel.5. Junte o bacon, os cogumelos, a couve e refogue 5Min/Varoma/vel. inv. colher. Adicione o caldo, o champanhe, a água, o arroz e programe 16 Min/100º/vel. colher inversa.

A meio do tempo pare e envolva com a espátula. Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 Min/100º/vel. colher inversa.

Sirva de imediato.

Receita do livro da BIMBY-Receitas Essenciais

Bolo Delicioso de Maçã

A receita é super simples e é de uma colega de trabalho a D.Arminda que diz ser uma receita muito antiga de uma tia. Só sei dizer que é uma delícia!

 Ingredientes


250 grs de açúcar
250 grs de farinha
125 grs de manteiga
7 ovos
2 maçãs
1 colher de chá de fermento

 Untar uma forma redonda e polvilhar com farinha. Bater as claras em castelo. 

Bater o açúcar com a manteiga, juntar as gemas, envolver a farinha peneirada com o fermento e as claras em castelo. Deite na forma. Descasque as maçãs e corte em fatias grossas, espete as fatias de maçã pelo topo do bolo. Leve ao forno quente 180º por 30 minutos.

BOM APETITE!

Tarte/Quiche de Frutos do Mar e Cogumelos

Mais uma quiche a juntar a outras tantas, e tão fácil!!!

Ingredientes


1 base de massa quebrada
250 grs de delícias do mar
1 frasco de cogumelos
4 ovos
1 pacote de natas (200ml)
oregãos e sal q.b.


Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Cortar as delícias ás rodelas e espalhar pela base da massa, juntar os cogumelos fatiados.
Bater os ovos com as natas, temperar de sal e oregãos, verta por cima do preparado.
Leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Pão com Chocolate Negro

Para aproveitar uma barra de chocolate negro, nada melhor do que juntá-lo á massa do pão!!!

Ingredientes

350 ml de água tépida (37º)

20 grs de fermento em tablete

4 colheres de sopa de leite em pó

2 ovos

4 colheres de sopa de óleo

500 grs de farinha tipo 65 (usei farinha da Nacional)

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

Recheio

200 grs de chocolate negro ou pouco mais

Deite na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada excepto o chocolate, programe apenas para amassar e levedar. Retire, divida a massa em três partes iguais, estenda cada massa com o rolo apenas 3 cm, deite pedaços de chocolate  no centro ao longo da massa e una as pontas. Faça uma trança com os rolos, deite numa forma tipo bolo inglês préviamente untada e deixe levedar até dobrar de volume. Pincele com leite, salpique açúcar em pó e leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Cheesecake de Morango

Ando a rebuscar as receitas mais antigas, do inicio do blog.
Parece que a Primavera chegou, bem quente por sinal e para refrescar nada melhor do que um cheesecake regado com doce de morango........é divinal........podem crer.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
8 folhas de gelatina
200 grs de queijo tipo philadelfia
1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina
doce de morango q.b. ( para cobrir a base)

Triture as bolachas e junte a margarina derretida, mexa bem e deite no fundo de uma tarteira. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
Demolhe as folhas de gelatina e derreta sem ferver em 1 dl de leite. Bata as natas em chantilly e reserve. Bata o queijo uns segundos com o leite condensado e junte as natas, adicione a gelatina derrtida e deite na sobre a base de bolacha.
Leve ao frigorifíco por 5 horas para solidificar. Retire e espalhe por cima o doce de morango, cobrindo bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco. É delicioso.

Bolachas de Laranja e Sementes de Papoila

Bolachas sabem sempre bem em qualquer altura, e estas já não há nenhuma para contar a história!!!

Ingredientes


280 g de farinha
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
140 g de manteiga sem sal á temperatura ambiente
200 g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de sementes de papoila
raspa da casca de uma laranja

Deite os ingredientes numa taça e amasse, forme um rolo e leve ao frigorifico por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, deite montinhos de massa, ou se tiver faça com o dispára biscoitos. Leve ao forno quente por 10/15 minutos.

Preparação na bimby

Deite no copo a casca da laranja e pulverize na vel. 9, junte o açúcar e pulverize, acrescente o ovo, a manteiga, a baunilha e o sal, vel.2 1 minuto. Acrescente a farinha, o fermento e as sementes de papoila, 2 minutos vel. espiga. Forme um rolo e leve ao frigorifico por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, deite montinhos de massa, ou se tiver faça com o dispára biscoitos. Leve ao forno quente por 10/15 minutos.

Fonte: Receita retirada do Forum dos Bimbólicos, da Bimboca!

BOM APETITE!

Alho Francês á Bráz com Presunto e Salsichas

Era para ser só alho francês á brás, mas acabei juntando mais qualquer coisa e em vez de ser um prato vegetariano passou a ser uma delícia a repetir mais vezes.

O alho francês foi-me oferecido pelo pai de uma amiga a Mónica que já o trouxe todo arranjadinho, obrigado a ambos!

Ingredientes


250 grs de batata palha
1 lata de salsichas
6 fatias de presunto
6 ovos
1 ramo de salsa
300 grs de alho francês
2 cebolas
azeite
sal

Picar a cebola e levar num tacho largo ao lume com azeite, juntar o alho francês cortado ás rodelas, deixar cozinhar alguns minutos, até ficarem translúcidos. Junte o presunto aos pedaços, a batata palha, mexa e acrescente os ovos batidos, corte as salsichas na diagonal e junte á mistura, convém mexer sempre até os ovos se apresentarem cozinhados. Rectifique os temperos, (não juntei sal porque a batata e o presunto já têm muito sal). Salpique com a salsa picada.

Sirva com saladas a gosto.

BOM APETITE!

Bolo de Mel Caseiro

Um bolo simples e delicioso retirado do livro Doces e Sobremesas da Bimby!

Ingredientes

2 ovos

100 grs de mel

400 grs de leite

250 grs de açúcar

300 grs de farinha

80 grs de manteiga

2 colheres de sopa de canela

2 colheres de chá de fermento em pó

Bata tudo excepto a farinha e fermento durante 5 minutos temp. 37º, vel. 3.

Junte a farinha e o fermento em pó e bata 15 seg. vel.3

Deite numa forma untada e polvilhada com açúcar, leve ao forno 180º durante cerca de 40 minutos.

BOM APETITE!

Mousseline de Peixe Recheada com Cogumelos

Uma sugestão diferente retirada do livro Bimby/Alternativas, pág.60.

De referir que quem não tem a bimby pode fazê-lo no fogão convencional.

Ingredientes p/ estufado de cogumelos


50 grs de azeite
20 grs de farinha
sal e pimenta q.b.
40 grs de vinho branco
200 grs de cogumelos cortados


Ingredientes p/ mousseline


4 ovos
1 colher de sopa de ketchup
300 grs de natas batidas
400 grs de peixe s/ pele nem espinhas (cozido)

Estufado de cogumelos, Coloque o azeite no copo e aqueça 3m. Temp. Varoma, vel.1.

Junte os cogumelos e salteie 4 min.Temp. 100º, vel.Colher inversa, adicione a farinha, o vinho, o sal e a pimenta a gosto, e programe 5min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Reserve e deixe arrefecer.

MOUSSELINE

Coloque o peixe no copo e triture 30 seg. vel. 7, junte os restantes ingredientes e bata 4 min., vel.3, até engrossar ligeiramente.

Numa forma redonda (sem buraco), untada com manteiga, deite uma camada de mousseline, seguida de uma camada de cogumelos e por cima a restante mousseline.

Leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

Sirva com molho de ricotta e enfeite com salsa picada.

BOM APETITE!

Bolo de Baunilha

Super rápido, não fosse uma receita da Nigella Bites.

Ingredientes


300 grs de açúcar
350 grs de farinha
250 grs de manteiga
1/2 dl de baunilha
1 iogurte natural
1 colher de café de bicarbonato
6 ovos

Untar uma forma com buraco bem grande. Aquecer o forno 180º.
Bater tudo muito bem, deitar na forma e levar ao forno.  

BOM APETITE!