Panquecas de mirtilo

Tinha mirtilos e para além de os comer simples, resolvi juntar à massa de panquecas, e que bem fiz, ficaram deliciosas, a fruta depois de aquecida fica mais doce.

Os mirtilos sãobaixos em calorias, mas ricos em nutrientes, são ricos em vitaminas B e C, e manganésio , são também ricos em fibras entre outras coisas boas que só fazem bem à saúde.

Ingredientes

300 grs de farinha
1 colher de chá de fermento de bolos
1 colher de café de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de açúcar
4 dl de  butermilk (faço com leite ao qual junto 2 colheres de sopa de vinagre e deixo estar 10 minutos)
1 iogurte líquido tutifruti
mirtilos q.b. pus uns 5 por panqueca
5 colheres de sopa de óleo de girassol
2 ovos batidos

• Misturar todos os ingredientes, excepto os mirtilos, num recipiente, com colher de pau e sem bater, apenas para envolver.
• Aquecer em lume médio uma frigideira,  anti aderente pincelada com óleo.
• Deite uma concha do preparado, por cima espalhe 5 mirtilos,  deixe cozinhar uns minutos até aparecerem uns furinhos na massa, nessa altura vire a panqueca para cozinhar do outro lado.
• Repetir a operação até esgotar a massa.
• Sirva com o que mais gostar, doce, queijo de barrar, etc.

 Preparação na bimby

• Deite todos os ingredientes no copo e programe uns segundos vel. 4/5, excepto os mirtilos.
• Retire e siga os passos acima indicados.

BOM APETITE!