Bolo indiano com farinha de pão ralado

Um bolo delicioso retirado de um site brasileiro, esta receita pelos vistos é muito famosa e circula em vários sites.

Resolvi experimentar, adorei o resultado final.

A receita do creme está ligeiramente alterada, mas resulta na perfeição.

Ingredientes para o recheio 

1 gema 
½ lata de leite condensado
1 chávena (chá) de leite
2 colheres (sopa) rasas de manteiga
1 colher de chá de amido de milho
 canela em pó para polvilhar q.b.

• Prepare o recheio misturando todos os ingredientes e levando ao fogo moderado, mexendo sem parar, até levantar fervura.
• Retire e deixe arrefecer

Ingredientes para o bolo

6 ovos 
1 1/2 chávena de chá de açúcar 
1/20 chávena de chá de manteiga 
1 1/2 chávena de chá de farinha de pão ralado
1 colher de chá de fermento químico em pó
1 colher de chá de canela em pó 

• Unte uma forma e polvilhe com farinha de pão ralado
• Aqueça o forno nos 180º
• Separa as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme
• Bata as gemas, o açúcar e a margarina, até formar um creme claro e fofo 
• Acrescente  a farinha de pão ralado,  a canela e o fermento em pó
• Envolva as claras em neve sem bater
• Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos. 
• Faça o teste do palito.
• Quando morno, corte ao meio, recheie com metade do creme, cubra o bolo com o restante creme.
• Apenas pus por cima.

BOM APETITE!