Bolo de Milho e Coco

Temos pela frente um fim de semana prolongado, e para o adoçicar nada melhor do que esta bela sugestão. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 lata de milho de 140 grs
1 colher de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de coco ralado
2 ovos
80 gs de óleo
150 grs de açúcar
150 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Calda

200 grs leite
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado

Na liquidificadora bata bem o milho, queijo, coco e os ovos, acrescente o açúcar e bata novamente. Retire para uma tigela e junte a farinha e o fermento misturando devagar. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada (eu forrei com papel vegetal untado). Leve ao forno por 20 minutos ou até estar cozido.

Prepare a calda levando todos os ingredientes ao lume num tachinho até levantar fervura. Verta sobre o bolo. Deixe arrefecer e sirva.

PREPARAÇÃO NA BIMBY:

Coloque no copo o milho, coco, ovos e o óleo, 1 min, vel. 4. Junte o açúcar e programe + 1 m. vel. 4. acrescente a farinha com fermento, 20 seg. vel. 2/3.

Coloque a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal untado e polvilhado e leve ao forno por 20 minutos 180º ou até estar cozido.

Preparação da calda

Deite os ingredientes no copo e programe 4m. temp. varoma, vel. 2. Verta sobre o bolo depois de pronto. Deixe arrefecer e sirva fresquinho.

Fonte: receita retirada do blog da Gasparzinha que gosto bastante de nome nosoup-foryou.

BOM APETITE!