Muffins de Tangerina

Eu tenho a felicidade de ter no meu quintal entre outras fruteiras uma tangerineira carregadinha de tangerinas e assim que pus a vista nessa receita tive que por mãos á obra. Além de ser super rápida de fazer ainda tem a vantagem de aproveitar o fruto inteiro com casca e polpa. Resultado final, uma verdadeira delícia para as minhas papilas gustativas e dos demais que os adoraram. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

200 grs de tangerinas (inteiras com casca e polpa)
1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha com fermento
1/2 chávena de chá de leite
1 ovo
100 grs de manteiga derretida
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Creme de chocolate para barrar (facultativo)

Lavar muito bem as tangerinas, secar e cortar aos pedaços, coloque-as no liquidificador ou bimby juntamente com o açúcar, pique até ficar em papa uns segundos. Junte o ovo e a manteiga e processe mais uns segundos. Acrescente o leite e a farinha misturada com fermento e bicarbonato, misture apenas uns segundos sem bater só para envolver. Distribuir a massa pelas forminhas de queques préviamente untadas se for de silicone não precisa (também pode usar as forminhas de papel dentro das formas, aí não precisa untar nada), dá para cerca de 20 muffins. Levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 190º. Desenforme e se quiser derreta um pouco de chocolate e barre-os por cima. Eu fiz uns com chocolate e outros sem. Ficaram um verdadeira maravilha de tão fofinhos e perfumados.

Aqui os que fiz sem chocolate.


Barradinhos com chocolate e ladeados de tangerinas.
Fonte: Pan y Vários.

BOM APETITE!