Muffins de Banana e Flocos de Aveia

Para aproveitar uma banana que já tinha visto dias melhores e acabar com um resto de flocos de aveia, eis o resultado uns bolinhos que resultaram muito bons, menos para a minha filha que detesta banana, como tem um narizinho muito apurado deu pelo cheiro e já não quis sequer provar rrrsssssssssssss.

Ingredientes

150 grs de farinha com fermento
75 grs de flocos de aveia
70 grs de açúcar amarelo
2 colheres de sopa bem cheias de mel
1 colher de chá de canela em pó
2 dl de leite
1 dl de óleo
5 ovos com claras em castelo
1 banana grande amassada ou triturada

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater todos os restantes ingredientes no liquidificador ou bimby por uns segundos, para envolver bem a mistura. Junte ás claras em castelo e mexa com cuidado com colher de pau.
Deite em formas untadas, mas se forem de silicone não precisa e leve ao forno quente 180º por 25 minutos. Retire e desenforme, polvilhando depois com açúcar em pó.

BOM APETITE!