Queques ou muffins de fruta cristalizada

Ingredientes

35 g de fruta cristalizadas

5 ovos

50 g de açúcar

raspa de 1 laranja

100 g de farinha

20 g de amido de milho (tipo maisena)

100 g de vaqueiro liquida ou manteiga

açúcar em pó q.b. para polvilhar

Aqueça o forno nos 180º, unte forminhas de queques e reserve.

Corte a fruta cristalizada em pedaçinhos pequenos e cubra-os com água quente para amolecer enquanto prepara a massa.

Bata os ovos com o açúcar muito bem até dobrarem de volume. Junte a farinha e o amido de milho (tipo maizena) peneirados e misture até incorporar, acrescente a vaqueiro líquido ou em substituição manteiga.

Escorra as frutas cristalizadas, enxugue-as, polvilhe com farinha e junte à massa. encha as formas, leve ao forno cerca de 20 minutos. retire e polvilhe com açúcar em pó.

São muito bons, receita aprovada e a repetir sempre, experimentem agora para o Natal!

Fonte: Receita do livro da Vaqueiro retirada do Blogue Rapa Tachos. 

BOM APETITE!