Polvo à Micaelense

De visita à minha linda ilha de S.Miguel Açores por motivos pessoais, estive com a minha querida amiga de sempre, fomos ás caldeiras da Ribeira Grande, visitámos a Lagoa de Fogo, Caldeira Velha e à hora de almoço lá fomos nós comer o tradicional polvo à micaelense no Restaurante Caldeiras, que delícia, foi bom reviver os belos tempos da nossa juventude, que saudades, espero estar contigo brevemente!!

Ingredientes

1 polvo 2kg
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 colher sopa massa pimentão
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de cinho de cheiro (tipo vinho americano)
1 kg de batata
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
salsa para decorar

Escalde o polvo com água a ferver e deixe repousar.

Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados mais o azeite, junte a calda de  tomate, a massa de pimentão e o polvo cortado aos pedaços deixe fervilhar uns 10 minutos, acrescente o vinho, tape e deixe cozinhar até o polvo se apresentar tenro. Junte as batatas inteiras, deixe ferver novamente, verta o preparado numa travessa de barro e leve ao forno bem quente até a batata estar cozinhada e o molho apurado. Retire e sirva de imediato decorado com um ramo de salsa. 

Comemos com um pão caseiro delicioso feito no restaurante.

BOM APETITE!