Bacalhau á Faty

A Faty é a minha cunhada, nos almoços lá em casa ela confecciona e muito bem de vez em quando esse bacalhau que é adorado por todos os convivas!!!!

Ingredientes

4 postas de bacalhau préviamente demolhado

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

pickles q.b.

azeitonas q.b.

1 cálice de vinho do Porto branco

1 colher de sopa de vinagre

farinha q.b.

azeite

batata frita

O bacalhau depois de devidamente demolhado é seco com um pano. Temperar com 2 dentes de alho picado, 1 folha de louro, pimenta e um fio de azeite. Deixar estar pelo menos 2 horas.

Entretanto faça uma cebolada, com o azeite, 2 dentes de alho e a cebola ás rodelas, até ficar translúcida, deite o vinagre e o vinho do porto.

Retirar o bacalhau do tempero, passá-lo por farinha e fritá-lo ligeiramente na mesma caçarola onde se fez a cebolada. Num pirex ou forma de barro, deitar no fundo metade da cebolada, dispor o bacalhau frito por cima e espalhar a restante cebolada. Levar ao forno bem quente para alourar mais um pouco cerca de 20 minutos.

Retire do forno, decore com os pickles e as azeitonas e em volta distribua a batata frita.

Sirva acompanhado de salada, conforme se vê nas fotos.

BOM APETITE!!!