Lombos de Pescada do Cabo Pescanova com Massa Chinesa e Juliana de Legumes

Se deres um peixe a um homem faminto, vais alimentá-lo por um dia. Se o ensinares a pescar, vais alimentá-lo toda a vida. 

Lao-Tsé

Ingredientes

1 kg de de lombos de Pescada do Cabo Pescanova

150 grs de massa chinesa 

1 alho francês em juliana

1 cenoura em juliana

1 cebola em juliana

azeite q.b.

1 dl de molho Teriyaki 

1 dl de molho ketchup

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de chá de gengibre 

1 dl de água da cozedura do peixe

sal e pimenta q.b.

pimentos verde e vermelho (não usei)

1 lata de rebentos de feijão mungo

Cozer a pescada em água e sal,  parta em cubos grandes. Ferva água e deite por cima da massa chinesa, aguarde 4 minutos e escorra a água, reserve. Num tacho largo deite azeite, junte a cebola, a cenoura e o alho francês cortados em juliana, deixe murchar, junte a massa, o peixe, os rebentos de feijão mungo, o molho teriyaki, o vinagre, o gengibre, os pimentos em juliana e o ketchup, deixe apurar bem uns 5 minutos, mexendo de vez em quando para envolver todos os ingredientes. Sirva de imediato.

BOM APETITE!