Bolachinhas de Limão e Sementes de Papoila

Eu adoro fazer bolachinhas e mais ainda de as saborear, quando as faço duram no máximo 1/2 dias cá em casa. Nunca das minhas visitas habituais pelos blogs deparei-me com estas deliciosas cookies de limão siciliano de seu nome original, a receita original podem vê-la AQUI. São deliciosas. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1/4 chávena de sumo de limão siciliano (60 ml)
220 g de margarina sem sal

250 grs de açúcar

1 ovo grande

2 colheres de chá de baunilha

4 colheres de chá de raspas da casca do limão

420 grs de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de sementes de papoila

Leve o sumo de limão ao lume até ferver e reduzir para metade, acrescente metade da margarina, deixe-a derreter e retire do lume.

Bata com batedeira o açúcar (200 grs) com a margarina restante até obtermos um creme, junte o ovo e a mistura da margarina derretida com o sumo, bata por 3 minutos. Misture a baunilha, as sementes de papoila e 3 colheres de raspa de limão, acrescente depois a farinha peneirada com o fermento e o sal, envolva muito bem com colher de pau ou silicone.

Do açúcar que sobrou misture a outra colher de raspas de limão e esfregue bem com os dedos, reserve.

Faça bolinhas com a massa e coloque nas assadeiras untadas ou sobre tapete de silicone, achate-as com a base de um copo e deite por cima o açúcar com as raspas de limão. Leve ao forno quente 175º por 12 minutos. Rende cerca de 60 unidades.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

No copo da bimby por a margarina e açúcar e programe 12 seg. vel.4, junte a manteiga, o sumo de limão, o ovo 1 m. vel.4, junte depois a baunilha, sementes de papoila, sal e farinha e programe + 10 seg. vel. 5. Siga passos acima para o restante.

BOM APETITE!