Bolo de Leite de Coco e Maçã

Fiquei curiosa e com uma vontade danada para experimentar esse bolo quando vi no forum bimby4all, a receita está como quadrados mas eu fiz em bolo e com umas pequenas alterações porque não tinha os ingredientes todos em casa quando o resolvi fazer. Obrigado Luisa pela receita maravilhosa que fizeste. Fica um bolo delicioso e já o fiz mais do que uma vez, só esqueci de tirar foto antes de partir.

Ingredientes

8 ovos

200 grs de açúcar

3 iogurtes de coco (usei naturais)

100 grs de côco ralado

100 grs de leite de côco (não pus)

1 dl de óleo

100 grs de farinha de milho

150 grs de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

2 maçãs cortadas aos pedaçinhos

Bater muito bem os ovos com o açúcar, juntar o óleo, iogurtes, leite de côco (não usei), coco, farinhas e fermento, envolva muito bem e junte as maçãs partidas aos cubinhos. Unte uma forma, polvillhe com açúcar e coco e deite o preparado. Leve ao forno a assar 170º por 30 a 40 minutos. Faça teste do palito. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó e canela. Sirva é delicioso.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Coloque borboleta na bimby, junte açúcar e os ovos e bata 8 m. temp. 37º, vel.4. Depois + 8 m. mesma vel. sem temperatura. Retire a borboleta e adicione os restantes ingredientes 30 seg. vel. 4. Siga depois passos descritos acima.

BOM APETITE!