Bolachas com uva passa

Estas deliciosas bolachas foram feitas por mim e com a ajuda preciosa da minha família para os saquinhos de oferta no passado Natal.

Desde aí tenho-a repetido por serem tão, mas tão boas e umas das preferidas cá por casa. 

Ingredientes

1 chávena de chá de uva passa clara sem grainha 
1 cálice de vinho do Porto
120 grs de manteiga
100 grs de açúcar em pó
1 ovo
240 grs de farinha
1 colher de chá de essência de baunilha
acúcar granulado q.b. para polvilhar

• Demolhe as uvas passas no vinho do Porto por 1 hora, rejeite depois a bebida.
• Amasse a manteiga com o açúcar, junte o ovo, envolva os restantes ingredientes na massa, misture para ficarem bem agregados. Envolva as uvas passas.
• Estenda uma foha de pelicula, polvilhe com açúcar granulado.
• Deite a massa, enrole tipo rolo e leve ao frigorifico umas horas.
• Retire do frio, corte em rodelas finas com faca afiada.
• Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e leve ao forno quente 180º por 15/20 minutos.

BOM APETITE!