Queques de cenoura com cobertura de queijo quark

Uns queques simples e deliciosos e que fizeram as delicias de quem provou, a cobertura então nem se fala!!

Ingredientes

3 cenouras
1 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de açúcar 
1 chávena de óleo de girassol
1 chávena de aveia
2 chávenas de farinha
4 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha

• Lave, descasque e rale as cenouras
• Bata os ovos com os açúcares, junte o óleo e continue a bater, misture a baunilha e junte a aveia
• Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior
• Unte forminhas de queques ou coloque uma forma de papel dentro de cada forma, deite colheradas de massa sem encher demasiado.
• Leve ao forno quente nos 180º por 20 a 25 minutos. Convém verificar.

Cobertura (apenas para quem gosta)

1 embalagem de queijo quark a que se junta 3 colheres de açúcar em pó e 1 colher de café de extrato de baunilha. Misture bem com um garfo e deite um pouco em cima de cada queque.

BOM APETITE!