Peixe à Zé do Pipo

Adoro esse prato, seja feito com bacalhau ou peixe, dessa vez o escolhido foi mesmo peixe vermelho por ser branquinho e de carne rija, de resto os passos são iguais à receita do famoso bacalhau à Zé do Pipo!!!

Ingredientes

6 postas de peixe (a gosto, fiz com peixe vermelho)
1 dl de azeite
2 dentes de alho1 cebola
100 grs de pickles
2 dl de maionese
1 kg de batatas
leite e manteiga q.b. para fazer o puré
sal e noz-moscada q.b.Tempero Espiga Alho e Jindungo
1 ovo
0,5 dl de vinho do porto ou vinagre (a receita não pede mas fica muito bom)

Faça um puré de batata fofo mas seguro, juntando-lhes o leite necessário, um pouco de manteiga e o ovo, temperando de sal e noz-moscada. Conserve em local aquecido.

Coza o peixe em água temperada de sal e a mistura Espiga Alho e Jindungo, depois de cozido, retire a pele e espinhas,  lasque-o em pedaços grandes. Num pirex disponha em toda a volta o puré, ao centro deite o peixe. Numa frigideira deite o azeite, o alho e a cebola finamente picados, deixe alourar mexendo de vez em quando, acrescente 0,5 dl de vinho do porto e deixe fervilhar, espalhe por cima do peixe. Espalhe os pickles cortadinhos (esqueci-me). Cubra o peixe com a maionese, alise, leve ao forno bem quente por  10/15 minutos e sirva.

BOM APETITE!