Soufflé de abóbora

Serve como acompanhamento de carne ou peixe, resulta num souflé super macio e saboroso e não abate ao sair do forno. A receita foi tirada DAQUI, a cozinha da fabi.




Ingredientes

500 grs de abóbora cortada em cubos pequenos
2 ovos ( eu pus 4 e ficou bem ) claras em castelo
1 chávena de maionese
1 tomate picado sem pele nem pevides
salsa picada q.b.
10 azeitonas verdes picadas
50 grs queijo em pedaçinhos (usei flamengo)
1 colher (sopa) fermento em pó
50 grs de queijo ralado (usei parmesão)
sal e pimenta q.b.

Misture tudo, envolva as claras em castelo e o fermento. Coloque num pirex untado e polvilhe por cima com farinha de pão ralado. Leve ao forno 180º por 40 minutos.
É muito bom e não se dá pelo sabor da abóbora. Serve como alternativa á batata e arroz.