Manjar de ideias doces... e não só!

Pão com Cerveja Preta e Chouriço

2012-01-25T23:09:00.000Z

Uma autêntica maravilha!!!

Ingredientes

350 ml de cerveja preta
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de açúcar
500 grs de farinha
1 saqueta de fermento seco ou 20 grs de fermento fresco
2 colheres de sobremesa de margarina
1 chouriço de carne

Deitar na cuba da máquina a cerveja, o sal, açúcar e margarina, acrescentar a farinha e o fermento.
Programar para pão normal e ao apitar juntar o chouriço partido aos pedaçinhos. Continuar programa.
Desenforme e delicie-se.

BOM APETITE!

Torta de Chocolate Espanhola

2012-01-08T21:15:00.002Z

Adorei fazer, adorei comer, bastante apreciada por todos!!!!

Ingredientes

Massa:

8 claras de ovo

180 grs de açúcar

1/2 vagem polpa de baunilha ralada

100 grs de cobertura fundida (usei 100 grs de chocolate preto derretido no micro ondas)

60 grs de farinha

Creme:

100 grs de açúcar

30 grs de (amido de milho) usei da marca ESPIGA

2 gemas ovo

3,75 dl de leite

250 grs de manteiga

4 cl de conhaque (não usei)

açúcar em pó para polvilhar

Preparação da massa:

Bater as claras em castelo, juntar o açúcar lentamente, continuando a bater, adicione a polpa de baunilha, o chocolate derretido em movimentos suaves e por fim a farinha. Forre um tabuleiro com papel vegetal, encha um saco pasteleiro com a massa e faça como na foto acima. Leve ao forno quente 180º por 15 minutos ou pouco mais.

Preparação do creme de manteiga ou outro a gosto:

Numa taça junte metade do açúcar, o amido de milho, as gemas e um quarto do leite, misture muito bem com batedeira.

Ferva o restante leite e açúcar, deite lentamente na mistura anterior, mexendo bem, leve de novo ao lume para ferver mais um pouco, sempre mexendo. Despeje noutro recipiente e polvilhe com açúcar em pó para que não se forme nenhuma película. Depois de frio, passe por um passador, bata e acrecente a manteiga á temperatura ambiente (atenção que o creme e a manteiga têm que estar á mesma temperatura) acrecente o conhaque, bata bem e recheie a torta. Enrole e polvilhe com açúcar em pó.

Esta delícia foi retirada do blog da querida Xana, Ratatui dos Pobres!!

BOM APETITE!

Caril de Frango com Amêndoa

2011-12-26T21:36:00.000Z

Escusado será dizer que eu adoro frutos secos, mas a amêndoa para mim é a minha paixão, oh que coisa boa. Este prato resultou muito bem e recomenda-se!!!

Ingredientes

2 1/2 colher de sopa de pó de caril
1 colher de sopa de vinagre
100 grs de polpa de tomate
1 pitada de açafrão
1 pitada de gengibre em pó
50 grs de azeite
300 grs de cebola
3 dentes de alho
800 grs de peito de frango
sal q.b.
3 paus de canela
250 grs de leite de coco
100 grs de amêndoa torrada e picada

Numa taça desfaça o pó de caril no vinagre, reserve. Coloque num tacho a cebola e os alhos picados com o azeite, junte o frango cortado aos cubos o sal e deixe cozinhar por 7 minutos. Adicione os paus de canela, a polpa de tomate, o açafrão, o gengibre, o leite de coco e a papa de caril, misture muito bem e deixe cozinhar novamente por 15 minutos. Retire deite numa taça para servir e polvilhe com a amêndoa picada.

Preparação na Bimby:

Coloque no copo azeite, ceboa e alhos, pique 10seg/vel.7, junte o frango, o sal e programe 7m./100º/vel. colher inversa.

Adicione os paus de canela o caril reservado e restantes ingredientes, o leite de coco e programe 13m./90º/ vel. colher inversa.Retire deite numa taça para servir e polvilhe com a amêndoa picada.

Receita do livro As Receitas Essenciais Bimby

BOM APETITE!

Casinha de Natal com bolacha de Gengibre

2011-12-17T17:22:00.002Z

Esta casa de gengibre veio de Nova Iorque e foi feita pelos meus filhotes, é com bolacha de gengibre e pasta de açúcar. Escusado será dizer que já vai a meio!!!!

Tarte de Limão Merengada

2011-11-26T19:46:00.001Z

Acho que toda a gente já conhece a receita desta tarte de limão com merengue, no entanto aqui fica a receita que faço cá em casa!!!

Ingredientes

1 massa quebrada (optei por fazer em casa)

300 grs farinha

130 grs de manteiga

70 grs de água

1 colher café sal

1 colher café açúcar

Misture todos os ingredientes até ter uma massa moldável.

BIMBY: Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg. vel.5.

Forre com ela uma forma de 26 cm, pique o fundo com um garfo, para que não inche e coloque-a no forno, pré-aquecido 180º durante 15/20 minutos. Retire e reserve.

Creme

4 gemas

200 grs de água

50 grs de amido de milho ESPIGA

130 grs de açúcar

100 grs sumo de limão

40 grs de margarina

Deite todos ingredientes num tachinho e leve ao lume sempre mexendo até levantar fervura.

BIMBY: Deite todos ingredientes no copo e programe 5m, temp. 90º, vel. 4.

Deite o creme sobre a tarte reservada.

Merengue

4 claras

50 grs de açúcar

gotas de limão q.b.

açúcar em pó para gratinar

Bata a claras em castelo com o sumo de limão, junte o açúcar, continue a bater. Cubra a tarte com este merengue, polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno para gratinar.

Receita do libro base da bimby.

BOM APETITE!

Bolo de Fécula de Batata com Cobertura de Creme Pasteleiro

2011-11-10T13:17:00.002Z

Esta receita fi-la a dobrar, por isso ficou um bolo bem grande, fica delicioso e muito fofinho, a cobertura foi novidade, nunca a tinha aplicado nesse bolo!!!

De referir que a receita do bolo é da minha cunhada, é feito muitas vezes em casa, mas por estranho que pareça nunca foi postado!!!!

Ingredientes

125 grs de fécula de batata

250 grs de açúcar

sumo de 1/2 limão

6 ovos

Separar a gema das claras e bater as últimas em castelo firme, reserve. Bater muito bem os gemas com o açúcar até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçadas. Acrescentar o sumo de limão e a fécula de batata, acrescentar um pouco de claras e misturar bem, a seguir envolver as restantes claras delicadamente.

Untar uma forma redonda, deitar o preparado e levar ao forno bem quente 180º por 15/20 minutos.

Recheio e cobertura

7 dl de leite

1 pacote de natas

80 grs de farinha maizena

4 gemas

casca de limão

210 grs de açúcar

Levar todos os ingredientes num tachinho ao lume, sempre mexendo até levantar fervura. Retire, deixe arrefecer e aplicar depois de frio.

O creme fiz na bimby, pulverizei o açúcar 10 seg./vel.9, juntei a casca de limão + 15 seg./vel.9, incorporei restantes ingredientes e programei 6 min./ temp. 100º/vel.4.

BOM APETITE!

Rojões com Pimentão e Louro

2011-10-29T23:18:00.000+01:00

Mais uma carne que foi temperada com as especiarias que recebi da Espiga, de referir que ficou deliciosa e de fácil execução!!

Ingredientes

500 grs de carne de porco

azeite da Espiga

1 colher de sopa de especiarias pimentão e louro da Espiga

sal q.b.

salsa q.b.

vinagre q.b.

Cortar a carne em cubos, temperar com sal, umas gotas de vinagre, o pimentão e louro. Deixar marinar por 2 horas.

Num tacho largo deitar azeite q.b., acrescentar a carne e deixar cozinhar por 30 minutos. Polvilhar com a salsa picada e servir.

BOM APETITE!

Pizza do Sobrinho

2011-10-20T20:41:00.000+01:00

Esta pizza deliciosa foi confeccionada pelo sobrinho, é a especialidade dele aos fins de semana, fazer pizzas para os manos e primos, de tanto fazer que tornou-se um "expert", saem tão perfeitinhas e fazem as delícias de todos!!!

Ingredientes para 2 pizzas grandes

150 grs de água

150 grs de leite

1 colher chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 ovo

75 grs de azeite

5 grs de fermento (ele usa da maizena)

700 grs de farinha ou pouco mais

Na bimby, por a água + leite + sal + açúcar + ovo + azeite 1m e 30, vel. 2, temp. 37º

Juntar o fermento + farinha programe 1m30, vel. espiga. Deixar repousar entre 30m a 1 h.

Estender a massa, por molho de tomate e levar ao forno temp. máxima para cozer a base.

Retirar a base cozida e deixar repousar 5 m.. Deitar mais molho de tomate, rechear a gosto com milho, ananás em cubos, fiambre, cogumelos e muito queijo.Levar ao forno 10/15 minutos a 160º.

Rebordo

manteiga

alho picado

Levar ao microondas para derreter manteiga. Reserve.

Estender a massa por queijo ás tiras no rebordo, enrolar para dentro, barrar com molho de tomate, rechear a gosto polvilhar com bastante queijo mozzarella, pincelar o rebordo com a manteiga de alho e levar ao forno 20/25 minutos.

BOM APETITE!

Bolo de Maçã com Caramelo e Corn-Flakes

2011-09-29T20:58:00.002+01:00

Por vezes fazemos experiências que nos resultam ás mil maravilhas, esta foi uma delas!!!!

Ingredientes

3 maçãs
caramelo líquido q.b.
sumo de limão
1 chávena de café de corn-flakes
canela em pó

Barrar um pirex de ir ao forno com caramelo líquido, espalhar as maçãs descascadas e cortadas em cubos, regar com sumo de limão e espalhar os corn-flakes esmigalhados á mão.

Massa do bolo

4 ovos
150 grs de açúcar
100 grs de manteiga
130 grs de farinha
40 grs de amido de milho ESPIGA
1 colher de chá de fermento

Bater os ovos com o açúcar, juntar a manteiga á temperatura ambiente, envolver as farinhas e o fermento, deitar esta mistura por cima das maçãs.

Farofa

80 grs de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de canela

Misturar tudo com a mão e espalhar por cima da massa do bolo. Esmigalhar com as mãos 3 colheres de sopa de corn-flakes por cima. Levar ao forno quente 180º por 20/25 minutos.

BOM APETITE!

Costeletão de Vitela com Molho de Natas

2011-09-22T18:21:00.000+01:00

Tenrinhas, suculentas, hummmmmmm, que delícia!!!!

Ingredientes

4 costeletas de vitela
sal q.b.
pimenta q.b.
alho picado
ervas aromáticas a gosto

Temperar as costeletas e deixar repousar 2 horas no mínimo. Grelhar com um fio de azeite.
Fazer um molho sem lavar o grelhador, deitar 3 colheres de sopa de vinho do porto, 1 colher de chá de mostarda, 1/2 pacote de natas, deixar levantar fervura e regar as costeletas.
Sirva com batata frita, ou arroz e saladas.

BOM APETITE!

Bacalhau á Faty

2011-09-19T19:31:00.000+01:00

A Faty é a minha cunhada, nos almoços lá em casa ela confecciona e muito bem de vez em quando esse bacalhau que é adorado por todos os convivas!!!!

Ingredientes

4 postas de bacalhau préviamente demolhado

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

pickles q.b.

azeitonas q.b.

1 cálice de vinho do Porto branco

1 colher de sopa de vinagre

farinha q.b.

azeite

batata frita

O bacalhau depois de devidamente demolhado é seco com um pano. Temperar com 2 dentes de alho picado, 1 folha de louro, pimenta e um fio de azeite. Deixar estar pelo menos 2 horas.

Entretanto faça uma cebolada, com o azeite, 2 dentes de alho e a cebola ás rodelas, até ficar translúcida, deite o vinagre e o vinho do porto.

Retirar o bacalhau do tempero, passá-lo por farinha e fritá-lo ligeiramente na mesma caçarola onde se fez a cebolada. Num pirex ou forma de barro, deitar no fundo metade da cebolada, dispor o bacalhau frito por cima e espalhar a restante cebolada. Levar ao forno bem quente para alourar mais um pouco cerca de 20 minutos.

Retire do forno, decore com os pickles e as azeitonas e em volta distribua a batata frita.

Sirva acompanhado de salada, conforme se vê nas fotos.

BOM APETITE!!!

Salada Marisqueira

2011-09-15T19:32:00.000+01:00

Fiz esta saladinha nas férias, estava muito calor, e é um prato apetecível por ser fresco. Pode-se variar nos ingredientes, a nossa opção é o que se vê na foto que passo a descrever!!!

Ingredientes

polvo cozido ás rodelas
delicias do mar
tomate partido aos cubos
alface cortada em juliana
milho cozido

Molho

Azeite
vinagre
sal q.b.

Dispôr os ingredientes num prato, temperar com o sal, regar com azeite e temperar com vinagre a gosto.
Ficou deliciosa.

BOM APETITE!!!

Pão Saúde com o Preparado Farinha Branca de Neve

2011-09-14T02:00:00.000+01:00

Férias terminadas há que começar a dar uso á cozinha e nada melhor do que utilizar os produtos recebidos de oferta pela e-mercearia e Fábricas Lusitana. e para começar fiz este belíssimo pão saúde, que todos adoraram, rico em fibra e ómega 3, cheiinho de sementes!!

Ingredientes

1 pacote de farinha preparado pão saude
280 ml de água morna

Deite na cuba da máquina do pão a água, acrescente a farinha toda e programe o programa para pão básico.
Findo o tempo, retire, desenforme e delicie-se.

Preparação na bimby

Deite a água no copo, programe 1 m. temp. 37º, vel. 1, findo o tempo, junte a farinha e programe 1 m vel. 5/6 e 2 minutos velocidade espiga. Deixe levedar, retire e leve ao forno quente 180º por 20/25 minutos.

BOM APETITE!

Brindes que recebi das Farinhas Branca de Neve e Espiga

2011-09-13T21:41:00.000+01:00

Eis o que escolhi da oferta em 15€ de produtos á nossa escolha.

Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária e E-Mercearia

Férias 2011

2011-09-06T21:24:00.000+01:00

Ainda em férias e a queimar os últimos dias que me faltam, daí a ausência aqui no blog e a falta de postagens.
Regresso brevemente e com novas receitas, até lá !!!!

Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária e E-Mercearia

2011-08-17T21:42:00.001+01:00

Foi um prazer enorme quando recebi um email da Lusitana como podem verificar abaixo com esta maravilhosa oferta de 15€ em compras na e-mercearia. Desta forma podemos efectuar as nossas compras comodamente sem sair de casa e apenas com um clik.

Desde já agradeço a simpática oferta!!

Tentação de Caramelo

2011-08-05T17:55:00.001+01:00

Esta delícia, assim que lhe pus a vista em cima disse logo para comigo......tenho que experimentar.....vai daí num jantar entre amigos fiz a dita cuja e foi aprovadíssima por todos....vi no blog Um Cantinho na Cozinha cujo link é este AQUI.

Ingredientes

8 folhas de gelatina (pus 10)
5 dl de pudim de caramelo Boca Doce (2 embalagens)
4 dl de natas
1 lata de leite condensado

Base

1 pacote de bolacha tipo maria triturada á qual se junta 100 grs margarina derretida.Forrar fundo de tarteira com a bolacha e levar ao congelador, enquanto prepara o restante.

Prepare o pudim consoante as instruções, junte 6 folhas de gelatina demolhada, mexa e adicione 1 dl de natas. Deixe arrefecer.
Bata as restantes natas, junte o leite condensado e envolva bem, retire 2 colheres de (sopa) do preparado e leve com 4 folhas de gelatina já préviamente demolhadas em água fria ao lume para derreter (não convém deixar ferver nunca) junte ao restante leite condensado, mexa e verta na forma, leve novamente ao congelador para solidificar o creme.
Retire novamente quando estiver solidificado e deite o preparado de caramelo, leve mais 1 hora ao congelador. Antes de servir desenforme e decore a gosto ( no meu caso decorei com bolacha triturada e frutos).
Bom Apetite.

Taça de Fruta

2011-07-28T21:57:00.000+01:00

Mais simples não há, frutinha descascada e fatiada, feita pela cunhada!!!!

Ingredientes

meloa
ananás
cerejas
laranja

Lave, descasque, fatie a fruta, disponha num prato de serviço e delicie-se.

BOM APETITE!

Bolo de Courgete e Limão

2011-07-08T12:23:00.000+01:00

A receita deste bolo já andava para ser testada faz tempo, lamento não o ter feito mais cedo, pois considero ser um dos melhores bolos que já passaram pela minha cozinha. Verdadeiramente delicioso!

Ingredientes

250 grs de manteiga sem sal, á temperatura ambiente
3 limões
200 grs de açúcar amarelo
3 ovos
300 grs de courgete grosseiramente raladas
1 colher de chá de sementes de papoila
1 colher de chá de pasta de baunilha (usei aroma de baunilha)
200 grs de farinha com fermento
85 grs de açúcar glacê
200 grs de queijo (tipo philadelfia)
4 colheres de sopa de lemon curd (não usei)

Aquecer o forno 180º. Bater o açúcar com a manteiga, os ovos, a courgete, a baunilha e raspa de 2 limões.

Acrescentar 1 colher de sopa de sumo de limão, a farinha com o fermento e 1/4 colher de chá de sal.

Deite a massa na forma e leve ao forno a assar, fazer teste do palito, no meu forno levou 40m.

Fazer a cobertura, misture o açúcar glacê com 1 colher de sopa de sumo de limão, junte o queijo e bata.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer, e barre superfície com a cobertura de queijo.

Notas: Receita original retirada de um blog que adoro o Magic Flavours, de referir que fiz algumas alterações, não usei a farinha integral a receita diz 100 de farinha normal e 100 de farinha integral, também não usei o lemon curd, e não o cozi em duas formas, podem sempre consultar a receita original, clicando no site.

BOM APETITE!

Risotto de Champanhe, Cogumelos e Couve Coração

2011-06-29T18:26:00.000+01:00

A minha cozinha anda ultimamente em banho maria, as receitas repetem-se frequentemente, o apetite para inovar não é muito, está muito calor e anseia-se pelas férias!

Ingredientes

250 grs de cogumelos pleurotos frescos (usei 1 lata de cogumelos)
1 cebola
1 dente de alho
30 grs de azeite
100 grs de bacon em tiras
1 caldo de carne
300 grs de champanhe ou vinho branco
500 grs de água
300 grs de arroz arbóreo
1 colher de sopa de manteiga
50 grs de queijo parmesão ralado
1/2 couve coração

Lamine os cogumelos e reserve. Pique o alho, a cebola e refogue no azeite, junte o bacon, os cogumelos e a couve coração picada grosseiramente e refogue 5 minutos, adicione o arroz, mexa, junte o caldo, o champanhe, e a água alternadamente, vá mexendo e adicionando os liquido até se esgotarem. Junte a manteiga, o queijo ralado mais 2 minutos. Sirva de imediato.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Lamine os cogumelos e reserve. Deite no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel.5. Junte o bacon, os cogumelos, a couve e refogue 5Min/Varoma/vel. inv. colher. Adicione o caldo, o champanhe, a água, o arroz e programe 16 Min/100º/vel. colher inversa.

A meio do tempo pare e envolva com a espátula. Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 Min/100º/vel. colher inversa.

Sirva de imediato.

Receita do livro da BIMBY-Receitas Essenciais

Bolo Delicioso de Maçã

2011-06-21T21:52:00.000+01:00

A receita é super simples e é de uma colega de trabalho a D.Arminda que diz ser uma receita muito antiga de uma tia. Só sei dizer que é uma delícia!

Ingredientes

250 grs de açúcar
250 grs de farinha
125 grs de manteiga
7 ovos
2 maçãs
1 colher de chá de fermento

Untar uma forma redonda e polvilhar com farinha. Bater as claras em castelo.

Bater o açúcar com a manteiga, juntar as gemas, envolver a farinha peneirada com o fermento e as claras em castelo. Deite na forma. Descasque as maçãs e corte em fatias grossas, espete as fatias de maçã pelo topo do bolo. Leve ao forno quente 180º por 30 minutos.

BOM APETITE!

Tarte/Quiche de Frutos do Mar e Cogumelos

2011-06-14T21:19:00.000+01:00

Mais uma quiche a juntar a outras tantas, e tão fácil!!!

Ingredientes

1 base de massa quebrada
250 grs de delícias do mar
1 frasco de cogumelos
4 ovos
1 pacote de natas (200ml)
oregãos e sal q.b.

Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Cortar as delícias ás rodelas e espalhar pela base da massa, juntar os cogumelos fatiados.
Bater os ovos com as natas, temperar de sal e oregãos, verta por cima do preparado.
Leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Pão com Chocolate Negro

2011-06-04T20:44:00.000+01:00

Para aproveitar uma barra de chocolate negro, nada melhor do que juntá-lo á massa do pão!!!

Ingredientes

350 ml de água tépida (37º)

20 grs de fermento em tablete

4 colheres de sopa de leite em pó

2 ovos

4 colheres de sopa de óleo

500 grs de farinha tipo 65 (usei farinha da Nacional)

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

Recheio

200 grs de chocolate negro ou pouco mais

Deite na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada excepto o chocolate, programe apenas para amassar e levedar. Retire, divida a massa em três partes iguais, estenda cada massa com o rolo apenas 3 cm, deite pedaços de chocolate no centro ao longo da massa e una as pontas. Faça uma trança com os rolos, deite numa forma tipo bolo inglês préviamente untada e deixe levedar até dobrar de volume. Pincele com leite, salpique açúcar em pó e leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Cheesecake de Morango

2011-05-31T22:35:00.002+01:00

Ando a rebuscar as receitas mais antigas, do inicio do blog.
Parece que a Primavera chegou, bem quente por sinal e para refrescar nada melhor do que um cheesecake regado com doce de morango........é divinal........podem crer.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
8 folhas de gelatina
200 grs de queijo tipo philadelfia
1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina
doce de morango q.b. ( para cobrir a base)

Triture as bolachas e junte a margarina derretida, mexa bem e deite no fundo de uma tarteira. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
Demolhe as folhas de gelatina e derreta sem ferver em 1 dl de leite. Bata as natas em chantilly e reserve. Bata o queijo uns segundos com o leite condensado e junte as natas, adicione a gelatina derrtida e deite na sobre a base de bolacha.
Leve ao frigorifíco por 5 horas para solidificar. Retire e espalhe por cima o doce de morango, cobrindo bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco. É delicioso.

Bolachas de Laranja e Sementes de Papoila

2011-05-18T20:38:00.000+01:00

Bolachas sabem sempre bem em qualquer altura, e estas já não há nenhuma para contar a história!!!

Ingredientes

280 g de farinha
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
140 g de manteiga sem sal á temperatura ambiente
200 g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de sementes de papoila
raspa da casca de uma laranja

Deite os ingredientes numa taça e amasse, forme um rolo e leve ao frigorifico por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, deite montinhos de massa, ou se tiver faça com o dispára biscoitos. Leve ao forno quente por 10/15 minutos.

Preparação na bimby

Deite no copo a casca da laranja e pulverize na vel. 9, junte o açúcar e pulverize, acrescente o ovo, a manteiga, a baunilha e o sal, vel.2 1 minuto. Acrescente a farinha, o fermento e as sementes de papoila, 2 minutos vel. espiga. Forme um rolo e leve ao frigorifico por 2 horas.

Fonte: Receita retirada do Forum dos Bimbólicos, da Bimboca!

BOM APETITE!

Alho Francês á Bráz com Presunto e Salsichas

2011-05-12T20:55:00.000+01:00

Era para ser só alho francês á brás, mas acabei juntando mais qualquer coisa e em vez de ser um prato vegetariano passou a ser uma delícia a repetir mais vezes.

O alho francês foi-me oferecido pelo pai de uma amiga a Mónica que já o trouxe todo arranjadinho, obrigado a ambos!

Ingredientes

250 grs de batata palha
1 lata de salsichas
6 fatias de presunto
6 ovos
1 ramo de salsa
300 grs de alho francês
2 cebolas
azeite
sal

Picar a cebola e levar num tacho largo ao lume com azeite, juntar o alho francês cortado ás rodelas, deixar cozinhar alguns minutos, até ficarem translúcidos. Junte o presunto aos pedaços, a batata palha, mexa e acrescente os ovos batidos, corte as salsichas na diagonal e junte á mistura, convém mexer sempre até os ovos se apresentarem cozinhados. Rectifique os temperos, (não juntei sal porque a batata e o presunto já têm muito sal). Salpique com a salsa picada.

Sirva com saladas a gosto.

BOM APETITE!

Bolo de Mel Caseiro

2011-05-08T11:41:00.000+01:00

Um bolo simples e delicioso retirado do livro Doces e Sobremesas da Bimby!

Ingredientes

2 ovos

100 grs de mel

400 grs de leite

250 grs de açúcar

300 grs de farinha

80 grs de manteiga

2 colheres de sopa de canela

2 colheres de chá de fermento em pó

Bata tudo excepto a farinha e fermento durante 5 minutos temp. 37º, vel. 3.

Junte a farinha e o fermento em pó e bata 15 seg. vel.3

Deite numa forma untada e polvilhada com açúcar, leve ao forno 180º durante cerca de 40 minutos.

BOM APETITE!

Mousseline de Peixe Recheada com Cogumelos

2011-05-02T19:51:00.000+01:00

Uma sugestão diferente retirada do livro Bimby/Alternativas, pág.60.

De referir que quem não tem a bimby pode fazê-lo no fogão convencional.

Ingredientes p/ estufado de cogumelos

50 grs de azeite
20 grs de farinha
sal e pimenta q.b.
40 grs de vinho branco
200 grs de cogumelos cortados

Ingredientes p/ mousseline

4 ovos
1 colher de sopa de ketchup
300 grs de natas batidas
400 grs de peixe s/ pele nem espinhas (cozido)

Estufado de cogumelos, Coloque o azeite no copo e aqueça 3m. Temp. Varoma, vel.1.

Junte os cogumelos e salteie 4 min.Temp. 100º, vel.Colher inversa, adicione a farinha, o vinho, o sal e a pimenta a gosto, e programe 5min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Reserve e deixe arrefecer.

MOUSSELINE

Coloque o peixe no copo e triture 30 seg. vel. 7, junte os restantes ingredientes e bata 4 min., vel.3, até engrossar ligeiramente.

Numa forma redonda (sem buraco), untada com manteiga, deite uma camada de mousseline, seguida de uma camada de cogumelos e por cima a restante mousseline.

Leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

Sirva com molho de ricotta e enfeite com salsa picada.

BOM APETITE!

Bolo de Baunilha

2011-04-28T12:10:00.001+01:00

Super rápido, não fosse uma receita da Nigella Bites.

Ingredientes

300 grs de açúcar
350 grs de farinha
250 grs de manteiga
1/2 dl de baunilha
1 iogurte natural
1 colher de café de bicarbonato
6 ovos

Untar uma forma com buraco bem grande. Aquecer o forno 180º.
Bater tudo muito bem, deitar na forma e levar ao forno.

BOM APETITE!

Vitela no Forno com Especiarias

2011-04-26T17:58:00.000+01:00

De volta ao normal, após estes dias de descanso que souberam muito bem, trago-vos um prato de vitela, fácil e saboroso!

Ingredientes

1 kg de vitela para assar
3 cebolas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de pimentão doce
1 colher de sopa de molho de tomate
1 colher de chá de tomilho em pó
sal e pimenta q.b.
1 copo de espumante
1 cubo de caldo de carne

Esfregar a carne com os temperos de um dia para o outro. Levar ao forno numa assadeira a 200º por 2 horas. Convém virar de vez em quando e ir regando com o próprio molho. Retirar e fatiar a carne com faca eléctrica.

BOM APETITE!

FELIZ PÁSCOA 2011

2011-04-21T17:50:00.000+01:00

Para desejar a todos os que me visitam, uma Feliz Páscoa repleta de muito Amor, Saúde e Paz!

Fonte: imagem retirada da net.

Bolinhos de Canela

2011-04-15T16:10:00.000+01:00

Ninguém consegue resistir......

Ingredientes

125 grs de manteiga
1 ovo
100 grs de açúcar
300 grs de farinha
canela em pó q.b.

Amasse tudo (excepto a canela) e faça bolinhas que se passam pela canela.

Na bimby deite todos os ingredientes (excepto a canela) e programe uns segundos vel.6.

Deite em tabuleiros forrados com papel vegetal ou tapete de silicone e leve ao forno quente 180º por 10/15 minutos.

Fonte: receita retirada do Forum dos Bimbólicos.

BOM APETITE!

Massa Chinesa com Vitelão, Cenoura e Couve

2011-04-12T13:15:00.001+01:00

Cá em casa este tipo de pratos é bastante apreciado!

Ingredientes

500 grs de vitelão
1 cenoura em juliana
1/2 couve tipo coração
1 cebola
1 cubo de caldo de carne
1 colher sopa de molho de soja
1 copo de vinho branco
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 dente de alho
azeite q.b.
sal e pimenta
200 grs de massa chinesa

Cozer a carne em água e sal, desfie e reserve. Faça a massa chinesa como indicado na embalagem, ou seja, 4 minutos demolhada em água a ferver.
Refogue a cebola e o alho picados no azeite, junte a cenoura, a couve, o vinho, o tomate, o molho de soja e o cubo de caldo. Deixe cozinhar os legumes e deixe também reduzir o molho, junte a carne desfiada, envolva bem para tomar gosto, acrescente a massa, mexa, verifique os temperos de sal e pimenta. Retire do fogo e sirva.

BOM APETITE!

Bolo de Limão Arrebatador

2011-04-07T18:46:00.000+01:00

Palavras para o descrever.....delícia das delícias!

Ingredientes

350 g de farinha t65

50 grs de açúcar

14 grs de fermento fresco de padeiro

1/2 colher chá de sal

75 ml de leite

55 grs de manteiga

60 ml de água

1 1/2 colher de chá essência de baunilha

2 ovos á temperatura ambiente

Recheio

100 grs de açúcar

raspa de 3 limões

55 grs de manteiga derretida

raspa de 1 laranja

Deite tudo na máquina de pão e programe para amassar. Deixe levedar até duplicar de volume.

Prepare o recheio, rale os citrinos e junte o açúcar.

Com o rolo abra a massa num rectângulo 50x30 cm. Pincele-o com a manteiga derretida e distribua o açúcar com os citrinos, com um cortador de pizas, corte 5 tiras 30x10 cm.

Empilhe as tiras e corte em 6 partes. Coloque cada uma com o corte para cima dentro da forma, cubra e deixe levedar por 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos, até crescer e dourar.Deixe arrefecer uns 15 minutos e desenforme.

Faça a seguinte cobertura (eu não fiz):

85 grs de queijo creme

35 grs de açúcar em pó

1 colher de sopa de leite

1 colher de sopa de sumo de limão

Misture tudo muito bem e pincele-o com a cobertura.

Fonte: Receita retirada do blog No Soup For You:

BOM APETITE!

Bolo de Claras e Natas

2011-04-05T08:14:00.001+01:00

Fica irresistível com esta crosta crocante!

Ingredientes

8 claras

335 grs de farinha com fermento

335 ml de nata

435 grs de açúcar

Bater as claras em castelo, juntar o açúcar sem deixar de bater.

Envolver a farinha sem bater. Montar as natas á parte em chantily e acrescentar á massa com uma colher sem bater.

Forrar uma forma rectangular com papel vegetal untado, verter a massa na forma e polvilhar com bastante açúcar. Levar ao forno quente 180º durante 35/45 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Fica uma delícia.

Fonte: Receita retirada deste blog espanhol.

BOM APETITE!

Maçãs com Massa Folhada e Calda de Vinho do Porto

2011-04-02T22:58:00.001+01:00

Já tinha feito estas maçãs AQUI, desta vez volto a mostrar outra maneira de colocar a massa folhada e os palitos, foram feitas pela cunhada, uma delícia!

Ingredientes para 6 pessoas

6 maçãs tipo golden

6 quadrados de massa folhada de compra

açúcar q.b. para por em cima das maçãs (dispensável)

canela em pó q.b. para polvilhar as maçãs

Calda

1 dl de Vinho do Porto

4 colheres de sopa de açúcar

3 dl de água
1 pau de canela

Lavar as maçãs e retirar-lhes o centro, dispor cada uma em cima dos quadrados de massa folhada, unir as laterais (como se vê na foto) com um palito em ambos os lados, quem quiser por um pouco de açúcar e canela por cima, levar ao forno préviamente aquecido 200º até as maçãs estarem cozinhadas e a massa folhada douradinha.

Enquanto estão no forno leve os ingredientes da calda num tachinho ao lume, deixe levantar fervura, reduza o calor e mantenha por 4 minutos. Retire e regue as maçãs sómente na hora de servir (não esquecer de retirar os palitos).

BOM APETITE!

Esparguete com Lulas e Abacaxi

2011-03-30T08:06:00.001+01:00

São estas combinações que fazem as delícias cá em casa!

Ingredientes

1 kg de lulas
1 abacaxi ou ananás
300 grs esparguete
1 cenoura
1 cebola
1 pimento, vermelho, amarelo ou verde, ou ainda um pouco dos três
1 colher de chá de gengibre fresco
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho de peixe
1 dl de vinho branco
azeite q.b.
sal q.b.

Coza o esparguete em água a ferver, temperada de sal e um fio de azeite por 8 minutos. Escorra a água e reserve.
Limpe as lulas, retire a pele, lave e corte em rodelas. Descasque a cenoura, o abacaxi e corte aos cubos. Limpe o pimento e corte-o igualmente aos cubinhos.
Num wok ou tacho largo, deite um fio de azeite e a cebola picada, junte a cenoura o pimento e deixe saltear para cozinhar.Junte as lulas e deixe fritar, regue com os molhos, o gengibre, borrife com o vinho branco, espere que levante fervura, acrescente o abacaxi e a massa, envolva muito bem e rectifique de sal. Sirva de imediato.

BOM APETITE!

Pão com Chouriço e Bacon

2011-03-28T18:43:00.000+01:00

Em casa em que não há pão, todos ralham e ninguém tem razão!

Ingredientes

230 ml de água

1 colher de sopa de azeite

2 ovos

500 grs de farinha (usei o preparado para pão rústico da Nacional)

150 grs de chouriço

50 grs de bacon

Deite os ingredientes pela ordem indicada na cuba a máquina de pão, excepto o chouriço e bacon e programe para amassar. Quando apitar junte o chouriço e o bacon cortados aos pedaçinhos, deixe levedar.

Retire, molde os pãozinhos faça uns cortes com faca afiada e deixe levedar novamente em local aquecido até dobrar de volume. Leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

Preparação na Bimby:

Deite a água e o azeite e programe 2 m. temp. 37º vel. 1, junte os ovos e misture uns seg. vel. 4, acrescente a farinha e programe para amassar 2 m. vel. espiga. Acrescente o chouriço e o bacon e envolva na vel. 5/6 uns seg. Deixe levedar até dobrar de volume. Retire, molde os pãozinhos faça uns cortes com faca afiada e deixe levedar novamente em local aquecido até dobrar de volume. Leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

A receita vem no próprio pacote de farinha no verso. Fica um pão macio e delicioso.

BOM APETITE!

Bolachinhas de Chá Verde e Baunilha

2011-03-25T12:00:00.001Z

Vai uma bolachinha, acompanhado de um aromático e delicioso chá verde dos Açores!

Ingredientes

180 grs de margarina (usei manteiga)

100 grs de açúcar em pó

1 ovo

4 saquetas de chá (Green Tea Vanilla)

1 pitada de sal

300 grs de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Juntar todos os ingredientes num recipiente e envolver muito bem, a manteiga deve estar á temperatura ambiente. Abra a massa com um rolo, com cerca de 0,5 cm de altura. Corte bolachas com cortador próprio (eu algumas cortei e também fiz bolinhas, achatei com um garfo para vinca. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Levar ao forno quente 180º por 10 minutos ou pouco mais.

São verdadeiramente deliciosas.

Preparação na Bimby:

Deitar no copo todos os ingredientes, uns seg. vel. 5/6 e 1 minuto na vel. espiga. Retire, abra a massa com um rolo (eu fiz bolinhas, achatei com um garfo para vincar) com cerca de 0,5 cm de altura. Corte bolachas com cortador próprio. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Levar ao forno quente 180º por 10 minutos ou pouco mais.

Fonte: Receita retirada do Forum dos Bimbólicos da Gasparzinha que adaptou do blog da Luisa Alexandra Marques.

BOM APETITE!

Gelado de Mousse de Chocolate

2011-03-23T17:46:00.000Z

Agora com os dias mais quentinhos já apetece um geladinho!

Ingredientes

1 pacote de mousse de chocolate instântanea, feita com leite

2 pacotes de natas batidas em chantilly

100 grs de chocolate negro

Fazer a mousse como indicado na embalagem, acrescentar as natas batidas em chantily envolver bem a mistura. Picar o chocolate negro aos pedaçinhos e juntar á mistura. Deitar numa taça e levar ao congelador. Antes de servir retire por 30 minutos e deixe no frigorífico.

Fica uma delícia de gelado, na minha opinião.

BOM APETITE!

Grão de Bico com Ovos Mexidos

2011-03-20T10:47:00.001Z

Eis o acompanhamento do post publicado abaixo!

Ingredientes

1 lata de grão de bico cozido (ou pode cozê-lo em casa) 500 grs
1 cenoura raspada
3 ovos
1 cebola picada
oregãos secos picados q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Aloure a cebola picada no azeite, junte a cenoura raspada e mexa até murchar, acrescente o grão de bico cozido e os ovos batidos, mexa para cozinhar os ovos. Polvilhe com oregãos e tempere com sal e pimenta a gosto.

BOM APETITE!

Queques Salgados com Atum

2011-03-17T18:47:00.000Z

Para dar uso ás forminhas de louça que comprei (ramequins) pesquisei algumas receitas e encontrei esta que se adapta na perfeição ao nosso gosto. O acompanhamento falarei depois, foi de grão de bico com ovos e especiarias!

Ingredientes

2 latas de atum

200 grs de queijo ralado gruyére

100 grs de créme fraiche ou 1 dl

3 colheres de sopa de polpa de tomate

3 ovos grandes

1/4 chávena de cebola picada

2 colheres de sopa de salsa picada

sal q.b.

1 cenoura raspada (a receita não pede mas optei por acrescentar)

Numa taça desfaça o atum com um garfo, junte os restantes ingredientes e mexa bem . Unte formas de queques e divida a massa pelas formas.

Leve ao forno pré-aquecido 180º por 20/25 minutos até estarem douradinhos e cozinhados. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva com saladas a gosto.

Créme Fraiche - natas azevedas com 28% de matéria gorda

Fonte: receita retirada do blog Pratos e Travessas.

BOM APETITE!

Queques de Canela e Pepitas de Chocolate

2011-03-16T12:28:00.001Z

Pois é são mesmo irresistíveis, vai um atrás do outro, quando olhamos, restam só migalhas....

Ingredientes

Medida-chávena de 240 ml

1,5 chávena de farinha com fermento

1/3 chávena de açúcar branco

1/4 chávena de açúcar mascavado

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1/2 chávena de manteiga derretida

1/2 chávena de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

1 chávena de pepitas de chocolate (usei chocolate preto partido aos pedaçinhos)

2 ovos

Pré-aqueça o forno 180º. Numa taça misture os ingredientes secos, noutra taça bata os ovos com o leite com uma vara de arames, junte a manteiga derretida e a baunilha. Abrir um buraco nos ingredientes secos e deitar o líquido de uma vez só. Com um garfo ou colher envolver as duas misturas sem bater, porque se bater a massa os queques ficam duros. Não se preocupem com os grumos que desaparecerão com a cozedura. Forrar forminhas com formas de queques de papel, deitar dentro colheradas de massa. Levar ao forno durante 20 minutos.

Fonte: Retirado do blog 3B's na Cozinha.

BOM APETITE!

Carne de Porco á Alentejana

2011-03-14T21:04:00.000Z

Um dia de chuva é tão belo como um dia de sol.

Ambos existem; cada um como é.

Alberto Caeiro "Poemas Inconjuntos"

Heterónimo de Fernando Pessoa

Ingredientes

750 grs de carne de porco limpa (lombo de preferência)

2 dl de vinho branco

1 colher de chá de colorau

sal e pimenta q.b.

3 dentes de alho esmagados

2 folhas de louro

100 grs de banha ou azeite (usei metade de cada)

1 kg de ameijoas

1 limão

100 grs de pickles

1 ramo de coentros picados (usei salsa picada)

Corte a carne em pedaços pequenos, tempere-os de sal e pimenta, colorau, vinho branco, dentes de alho e as folhas de louro. Deixe marinar cerca de 2 horas. Escorra bem o liquido da marinação reservando-o. Deite a banha ou azeite numa frigideira aqueça bem e deite a carne bem escorrida, deixe fritar, mexendo de vez em quando até ficar lourinha e frita, junte o liquido da marinação, deixe levantar fervura e acrescente as ameijoas, vá mexendo e logo que as ameijoas estejam abertas, junte os coentros picados. Misture bem e sirva polvilhado com os pickles cortados e decorado com gomos de limão.

Uma receita bem portuguesa, concerteza, e uma verdadeira delícia!

Fonte: retirada do livro teleculinária nº21.

BOM APETITE!

Queques Starbucks com Crosta de Canela

2011-03-11T13:24:00.003Z

Fiz esta receita na versão queques, em boa hora os fiz porque foram um sucesso!

Ingredientes

110 grs de manteiga á temperatura ambiente

300 grs de açúcar

3 ovos

150 grs de farinha

60 grs de cacau

1 colher de chá de canela

1/2 colher chá sal

1/2 colher chá bicarbonato sódio

1/4 colher chá fermento bolos

1/2 chávena buttermilk (fazer com meia chávena de leite e meia colher sopa vinagre ou limão, deixar coalhar)

2 colheres de sopa de água

1 colher chá essência baunilha

Crosta

80 grs de açúcar amarelo (fiz metade)

1/2 colher chá canela

1/2 colher chá cacau

Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição, noutra taça peneire os ingredientes secos. Misture a água, baunilha e buttermilk, vá adicionando alternadamente a mistura dos secos com os líquidos ao batido de açúcar. Deite a massa numa forma untada e enfarinhada se for para bolo, para fazer em queques pus uma forma de papel dentro da forma metálica e deitei o preparadao até 3/4. Numa taça misture os ingredientes da crosta e espalhe sobre a massa do bolo.

Leve ao forno quente 170º por 40/50 minutos para bolo, para os queques 30 m. chegam. Deixe arrefecer antes de desenformar.

PREPARAÇÃO NA BIMBY/THERMOMIX

Bata a manteiga, açúcar e ovos, 4 m., vel.4

Misture a água, baunilha e buttermilk, programe 4 m. vel.3 e vá adicionando pelo bucal a mistura de farinha, cacau, canela sal, bicarbonato e fermento.Deite em forma untada e polvilhada. Misture numa taça os ingredientes da crosta e deite por cima da massa.Leve ao forno quente 170º por 40/50 minutos. Desenforme depois de frio.

Receita original Aqui, e a minha Aqui.

BOM APETITE!

3º Aniversário e Torta de Chocolate com Mousse de Leite Condensado

2011-03-09T00:01:00.001Z

E já lá vão 3 ANOS, pois é, hoje eu sou pequenino porque faço 3 anos de existência, muitas experiências, muitas amigas/os virtuais e não só, muitas receitas, muitas fotografias, tudo feito com uma pitada de muito amor e carinho pela arte de bem cozinhar.

Quero agradecer todo o carinho que tenho recebido ao longo destes 3 anos, todos os comentários, todas as visitas.

Aqui fica o resultado de mais uma experiência que resultou na perfeição, fui presenteada com um pacote de Farinha Branca de Neve, Bolo de Chocolate, na sequência da iniciativa promovida pela Lusitana " OS MELHORES BLOGUES PORTUGUESES DE CULINÁRIA". Resolvi fazer uma torta com o preparado, recheei com creme de limão e completei com uma mousse de leite condensado.

Ingredientes

1 pacote de preparado para bolo de chocolate da Branca de Neve

4 ovos

6 colheres de sopa de leite

125 grs de manteiga

Tudo á temperatura ambiente

Fazer o bolo como indicado na embalagem, untar um tabuleiro, deitar o preparado e levar ao forno pré-aquecido 180º por 20 minutos. Desenforme em cima de um guardanapo humedecido e recheie com o creme, enrole e deixe arrefecer.

Creme para rechear:

100 grs de açúcar

1/2 l de leite

casca de limão

1 gema

2 colheres de sopa de amido de milho Espiga

Levar todos os ingredientes num tachinho ao lume, mexendo sempre até borbulhar, retire e recheie a torta.

Mousse:

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina branca

3 pacotes de natas ( 600 ml)

1 colher de sopa de leite

Demolhe a gelatina em água fria, escorra e derreta sem ferver com 1 colher de sopa de leite. Bata as natas até endurecerem, junte o leite condensado, envolva bem e acrescente a gelatina derretida, mexa bem.

Montagem:

Forre uma taça grande com pelicula transparente, corte a torta em fatias e forre a taça no fundo e dos lados, verta dentro a mousse de leite condensado, leve ao frigorífico para solidificar. Retire ao fim de 3 horas e cubra com as restantes fatias de torta. Leve de novo ao frigorífico. Retire, desenforme e delicie-se.

BOM APETITE!

Pão Delicioso com Creme de Chocolate

2011-03-04T13:47:00.001Z

É dos pães com creme de chocolate que mais vezes faço aqui em casa, por ser delicioso e por ser dos mais pedidos a receita é sempre a mesma vario apenas nos recheios e no formato!

Ingredientes

125 grs ou 1,25 dl de leite
50 grs margarina
20 grs fermento de padeiro
25 grs açúcar
1 ovo
1 colher (café) de sal
350 grs de farinha tipo 65
chocolate nutela q.b.
gema de ovo para pincelar+açúcar para polvilhar

Dissolve-se o fermento no leite morno, mistura-se a farinha com sal e açúcar, deita-se na banca, faz-se uma cova e deita-se o ovo, a margarina derretida e o leite com fermento, amassa-se, forma-se uma bola e deixa-se levedar num local aquecido. Quando dobrar de volume, unte a banca com óleo, divida a massa em dois, estenda cada uma com o rolo de cozinha.Barre-o com o chocolate, enrole e una as duas massas entrelaçando-as. Deixe levedar mais uns 15 minutos. Pincele com gema de ovo batido ou leite e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno pré-aquecido 200º por 20 minutos.

VERSÃO BIMBY

No copo, deite o leite, margarina e açúcar e programe 2m, tem.37º, vel.2. Junte o fermento e os ovos 10seg. vel.6, junte depois a farinha misturada com o sal e programe 2m vel. espiga.

Depois é só seguir os passos acima descritos.

MÁQUINA DE PÃO

Deite na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada , programe apenas para amassar e levedar..

Depois é só seguir os passos acima descritos.

Vejam o aspecto delicioso do interior. De referir que para este tamanho eu fiz receita e meia.

BOM APETITE!

Cubos de Pescada com Massa Chinesa e Juliana de Legumes

2011-03-01T21:50:00.000Z

Se deres um peixe a um homem faminto, vais alimentá-lo por um dia. Se o ensinares a pescar, vais alimentá-lo toda a vida.

Lao-Tsé

Ingredientes

1 kg de pescada

150 grs de massa chinesa

1 alho francês em juliana

1 cenoura em juliana

1 cebola em juliana

azeite q.b.

1 dl de molho Teriyaki

1 dl de molho ketchup

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de chá de gengibre

1 dl de água da cozedura do peixe

sal e pimenta q.b.

pimentos verde e vermelho (não usei)

1 lata de rebentos de feijão mungo

Cozer a pescada em água com sal, limpe de peles e espinhas e parta em cubos grandes. Ferva água e deite por cima da massa chinesa, aguarde 4 minutos e escorra a água, reserve. Num tacho largo deite azeite, junte a cebola, a cenoura e o alho francês cortados em juliana, deixe murchar, junte a massa, o peixe, os rebentos de feijão mungo, o molho teriyaki, o vinagre, o gengibre, os pimentos em juliana e o ketchup, deixe apurar bem uns 5 minutos, mexendo de vez em quando para envolver todos os ingredientes. Sirva de imediato.

BOM APETITE!

Pão de Abóbora com Sementes de Girassol e Linhaça

2011-02-26T22:03:00.000Z

Um cheirinho inebriante invade-me a casa.....o que será????

Ingredientes

2 dl de leite morno 37º

1 ovo

40 grs de manteiga

20 grs de fermento para pão seco ou em tablete

150 grs de puré de abóbora assada

350 grs de farinha (ou pouco mais)

1 colher de café de sal fino

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 chávena de café de sementes de girassol

1/2 chávena de café de sementes de linhaça integral tostada

Assar a abóbora no forno, retirar a polpa pesar 150 grs e esmagar com um garfo. Colocar ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada (excepto as sementes), programe para amassar, ao sinal sonoro junte as sementes de linhaça e metade das sementes de girassol. Deixe levedar. Retire da cuba mexa com as mãos para retirar as bolhas de ar, dê formato alongado (para caber numa forma tipo bolo inglês) pincele com água e agregue as restantes sementes de girassol. Coloque na forma untada e deixe levedar mais 30 minutos em local aquecido.Leve ao forno quente 180º por 30/40 minutos.

Preparação na Bimby

Assar a abóbora no forno, retirar a polpa deite no copo e pese 150 grs, retire e reserve. Deite no copo o leite e a manteiga, 2 m./temp.37º/vel.1, Junte restantes ingredientes (excepto sementes)e programe uns seg. vel.5/6, junte metade das sementes de girassol e as sementes de linhaça + 2 minutos vel. espiga. Deixe levedar em local aquecido. Retire, mexa com as mãos para retirar as bolhas de ar, dê formato alongado (para caber numa forma tipo bolo inglês) pincele com água e agregue as restantes sementes de girassol. Coloque na forma untada e deixe levedar mais 30 minutos em local aquecido.Leve ao forno quente 180º por 30/40 minutos.

BOM APETITE!

Massa Pevide com Cabrito

2011-02-23T22:15:00.000Z

Mais uma prato de aproveitamentos que resultou numa óptima refeição!

Ingredientes

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b.

220 grs de tomate sem pele aos pedaços

50 ml de vinho branco

sal e pimenta

oregãos

uma pitada de canela

220 grs de sobras de carne (usei sobras de cabrito assado)

250 grs de água

180 grs de massa tipo pevide

queijo mozzarela ralado

Aloure a cebola e alho picados em azeite, junte o tomate, vinho e os temperos, deixe cozinhar por 10 m.Junte a carne desfiada ao molho de tomate e a água deixe levantar fervura e acrecente a massa pevide, cozinhe por 10 minutos. Rectifique os temperos, espalhe numa caçarola que possa ir ao forno, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Preparação na Bimby:

Deite no copo a cebola o alho e o azeite, 5 seg. vel.5 e depois 5 m. tem. Varoma, vel.1. Junte o tomate, vinho, temperos 12 m/temp.100º/ vel. colher inversa. Junte a carne desfiada 2m./temp.100º/vel.colher inversa. Acrescente a água 4m./temp.100º/vel. colher inversa, junte a massa e programe novamente 10m./temp.100º/ vel. colher inversa. Rectifique os temperos, espalhe numa caçarola que possa ir ao forno, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Fonte:Como não podia deixar de ser, do blog No Soup For You.

BOM APETITE!

Tarte de Maçã Maravilhosa

2011-02-19T15:11:00.000Z

"Uma maçã por dia, nem sabe o bem que lhe fazia"......

Ingredientes

Massa

100 grs de manteiga á temperatura ambiente

95 grs de açúcar

1 gema

250 grs de farinha

Junte todos os ingredientes, amasse, forme uma bola, enrole em película e leve ao frigorífico por 30 minutos.

Na bimby, junte tudo no copo e programe uns seg. vel.5/6.

Creme

4 dl de leite

1 colher de sopa de amido de milho

1 gema

100 grs de açúcar

1/2 colher chá de baunilha

Leve os ingredientes num tachinho ao lume (menos a baunilha) sempre mexendo até borbulhar, retire, deixe arrefecer acrescente a baunilha e mexa.

Na Bimby, deite ingredientes no copo (menos a baunilha) e programe 7 minutos, temp. 90º, vel. 3.Deixe arrefecer e acrescente a baunilha.

Cobertura

4 maçãs cortadas ás fatias

sumo de 1 limão

50 grs de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

2 ovos batidos com 1 colher de sopa de açúcar

canela q.b.

Descasque, lave e corte a maçãs ás fatias, regue com o sumo de limão. Aqueça a manteiga numa panela, deite as maçãs com o açúcar, mexa e deixa amaciar por 5 minutos. Escorra a calda reservando-a.

Abra a massa e forre uma forma de fundo amovivel, faça furos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido 15 minutos 180º. Retire do forno e deite o creme por cima, espalhe as maçãs e polvilhe com canela. Bata os 2 ovos com 1 colher de sopa de açúcar mais a calda das maçãs e deite por cima.

Leve ao forno mais 20 minutos.

Fonte: receita retirado do blog da minha xará, Cantinho da Nani.

BOM APETITE!

Bolachas de Chocolate Preto

2011-02-15T18:15:00.001Z

De 50 já não resta nenhuma, foram-se de um dia para o outro, oh delícia das delícias, das melhores bolachas de chocolate alguma vez comidas........

Ingredientes

125 grs de chocolate negro (70% cacau)

150 grs de farinha

30 grs de cacau

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

125 grs de manteiga macia

75 grs de açúcar amarelo

50 grs de açúcar branco

1 colher chá de extracto de baunilha

1 ovo frio do frigorífico

1 saco de pepitas de chocolate (não usei)

Triture o chocolate, junte a manteiga amolecida, mexa, junte os restantes ingredientes e envolva bem. Faça bolinhas e achate com as costas de um garfo, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete silicone. Leve ao forno quente 170º por 18 minutos. Retire, deixe arrefecer uns 5 minutos no tabuleiro e depois transfira para uma rede ou grelha até ficarem frios.

Agora vem a parte melhor, guarde se conseguir resistir ou então coma uma atrás da outra!

Preparação na BIMBY:

Coloque no copo o chocolate e triture com alguns toques turbo, junte a manteiga e programe 2 m./50º/vel.2. Junte restantes ingredientes (excepto o chocolate granulado) programe 8 seg./velo.3. Acrescente as pepitas (não usei) mais 2/3 seg. vel.3.Faça bolinhas com a mão ou colher de geladoe achate com as costas de um garfo, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete silicone. Leve ao forno quente 170º por 18 minutos. Retire, deixe arrefecer uns 5 minutos no tabuleiro e depois transfira para uma rede ou grelha até ficarem frios.

Fonte: receita retirada do blog que adoro Sabores de Canela que por sua vez retirou do livro da "nossa amiga Nigella" na Cozinha com Nigella.

BOM APETITE!

Massada de Camarão, Atum e Ananás

2011-02-14T13:31:00.000Z

Uma combinação fantástica...

Ingredientes

1 lata de ananás das pequenas
10 delícias do mar (estes pauzinhos vermelhos que estão na foto)
250 grs de camarão descascado (usei congelado)
2 latas de atum
250 grs de massa tipo cotovelo ou outra a gosto
1 courgete aos cubos
1/2 pimento vermelho
1 cebola
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de molho ketchup
calda da lata do ananás
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Cozer a massa em água abundante com sal e um fio de azeite por 10 minutos. Retirar e deitar a massa em água fria com gelo (para parar a cozedura), escorra e reserve.

Estalar a cebola aos gomos no azeite, juntar o pimento ás tiras, a courgete aos cubos, o camarão, deixar cozinhar 10 minutos, acrescentar o ananás aos cubos, o atum, as delícias do mar e a massa, envolver bem e rectificar os temperos. Na calda do ananás dissolver o amido de milho, a soja, o ketchup e o molho do peixe, regar o preparado, espere levantar fervura, mexa e retire do lume. Sirva e delicie-se.

BOM APETITE!

Bolachas de Aveia, Mel e Baunilha (sem ovos e manteiga)

2011-02-11T13:36:00.000Z

Elas aqui estão, só falta o chá ou café, como preferirem....

Ingredientes - para 50 bolachas
chávena de chá - 250 ml

2 chávenas de flocos de aveia
3/4 chávena de azeite
1/4 chávena de açúcar
1 1/2 chávena de farinha
3/4 chávena de mel
6 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 chávena de uvas passas picadas fininhas (não pus)

Misturar os ingredientes todos. Fazer bolinhas e achatá-las com um garfo, dispor num tabuleiro untado, ou forrado com papel vegetal, ou tapete de silicone. Levar ao forno quente 190º por 15/20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer numa grade. Guardar sómente depois de frias.

São muito gulosas, não levam manteiga nem ovo, super saudáveis. Fiz ontem á noite e hoje já só restam umas 10, tenho que fazer mais!

Fonte: Retirada do blog Recetas Dulces y no tanto....

BOM APETITE!

Pão Rústico

2011-02-10T13:10:00.000Z

Prático, rápido e sabe bem a qualquer hora.........

Ingredientes
330 ml de água morna
500 grs de farinha Nacional pão rústico

Máquina de pão: unte as pás de amassar com um pouco de óleo, deite ingredientes pela ordem indicada, ligue a máquina para amassar. Retire depois de levedada, divida em vários pãezinhos, deixe levedar novamente em local aquecido. Leve ao forno quente 200º por 15/20 minutos.

Preparação na Bimby: deite no copo pela ordem indicada e programe 1m vel.5/6 e 2 minutos vel. espiga.Deixe levedar em local aquecido, divida em vários pãezinhos, deixe levedar novamente em local aquecido. Leve ao forno quente 200º por 15/20 minutos.

Preparação Manual: deite farinha numa bacia faça uma cova no centro e deite a água, começe a amassar.Deixe levedar em local aquecido, divida em vários pãezinhos, deixe levedar novamente em local aquecido. Leve ao forno quente 200º por 15/20 minutos.

Notas: a massa leveda muito bem, o pão foi adorado por todos e a fazer mais vezes!!

BOM APETITE!

Maçãs com Massa Folhada e Calda de Vinho do Porto

2011-02-08T13:23:00.002Z

Excelente combinação para um fim de refeição em beleza!!!

Ingredientes para 6 pessoas

6 maçãs tipo golden

6 quadrados de massa folhada de compra

açúcar q.b. para por em cima das maçãs (dispensável)

canela em pó q.b. para polvilhar as maçãs

Calda

1 dl de Vinho do Porto

4 colheres de sopa de açúcar

3 dl de água
1 pau de canela

BOM APETITE!

Torta della Nonna

2011-02-03T17:42:00.000Z

Não tenho fotos do interior nem depois de desenformada, foi feita para levar a um jantar de amigos, estava muita gente e a foto não se proporcionou, no entanto voltarei a fazer com a respectiva reportagem fotográfica por ser uma verdadeira delícia, tanto da massa como do recheio suave do creme!!!

Ingredientes

Massa:

110 grs de açúcar
casca de 1/2 limão
2 gemas
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
100 grs de manteiga
300 grs de farinha ou pouco mais se necessário
1 colher de chá de fermento

Amassar os ingredientes até obter uma massa maleável. Leve ao frigorífico 1 hora enquanto prepara o recheio.

Recheio:
500 grs de leite (1/2 l)
140 grs de açúcar
casca de 1/2 limão
2 ovos
1 colher de essência de baunilha
1 colher sopa de açúcar baunilhado
30 grs de farinha
pinhões q.b.
açúcar em pó para polvilhar

Ferver o leite com a casca do limão. Misture á parte os açúcares com os ovos, a essência de baunilha e farinha.Juntar um pouco de leite quente á mistura, mexer bem, acrescentar o restante leite e levar ao lume sempre mexendo até levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.

Estender 2/3 da massa e forrar tarteira, deixe uma margem de 3 cm a toda a volta (para selar a massa)deite dentro o creme, alise. Dobre as pontas da massa para dentro. Estenda a restante massa até obter um círculo de 27 cm, cubra o recheio, pressione bem as extremidades para selar a massa. Distribua pinhões por cima, (não pus) leve ao forno quente 180º por 30 a 35 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó. Como sobrou uns restos de massa fiz estrelinhas para decorar por cima.

Fonte: retirada do blog Coco e Baunilha que por sua vez retirou do blog Baunilha e Caramelo.

BOM APETITE!

Pato Assado com Ervas Aromáticas

2011-02-02T13:43:00.001Z

Com a mistura de ervas aromáticas da Maggi (passo publicidade) saiu este pato maravilhoso, (não utilizei o saco que acompanha a mistura), foi feito em assadeira e coberto com folha de alumínio!

Ingredientes

1 pato

1 pacote de mistura de ervas aromáticas

Lavar o pato e parti-lo aos pedaços, deitar numa assadeira, espalhar a mistura de ervas, envolver bem, vedar bem a assadeira com folha de alumínio e levar ao forno quente 200º por 1 hora.

Não é preciso virar, findo o tempo, retire do forno, retire a folha de alumínio e sirva na própria travessa. Fica com bastante molho, apesar de não se acrescentar líquido nenhum que é formado pelo próprio vapor da carne. Ficou uma delícia.

BOM APETITE!

Corvina no Forno com Batata

2011-01-31T18:32:00.000Z

Um prato de peixe faz tão bem, e sabe tão bem......

Ingredientes para 6 pessoas

1 Corvina ou 7 postas

1 kg de batata

2 cebolas em rodelas

2 dentes de alho

3 colheres de molho de tomate

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de especiarias (tomilho,coentros,oregãos, etc.)

2 dl de vinho branco

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Tempere o peixe de sal e pimenta. Descasque, lave e corte as batatas aos cubos, tempere de sal e pimenta. Numa assadeira de barro coloque um fio de azeite, deite no centro o peixe temperado, em volta disponha as batatas, a cebola ás rodelas e os alhos. Numa tigela misture o molho de tomate e o vinho branco, regue o peixe e as batatas. Leve ao forno a assar 180º por 60 minutos, convém verificar.

BOM APETITE!

Filetes de Salmão Fumado enrolados em Filetes de Pescada

2011-01-28T12:58:00.000Z

Cá em casa não gostam muito de salmão fumado e eu como tinha alguns para gastar, resolvi fazer com os filetes de pescada e em boa hora os fiz porque resultaram muito bem e foi aprovadíssimo!

Ingredientes para 5/6 pessoas

6 filetes de peixe
6 filetes de salmão fumado
sumo de limão
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de creme de marisco em pó (tipo knorr ou maggi) passo a publicidade
4 dl de água

Tempere os filetes de peixe (pode ser pescada, peixe espada, tamboril, etc.) com sal, pimenta e sumo de limão, por cima disponha os filetes de salmão, enrole e disponha numa caçarola que possa ir ao forno, reserve. Desfaça o creme de marisco na água e leve ao lume num tachinho até levantar fervura. Retire e regue os filetes. Leve ao forno quente 180º por 30 minutos.

BOM APETITE!

Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária

2011-01-27T19:20:00.000Z

Nem sempre vejo o email com a frequência que desejaria, mas hoje tive a sorte de ser contemplada com uma distinção que muito me alegra, fiquei feliz ao deparar-me com o mail enviado pelo Grupo Lusitana a informar-me que o "Manjar de Ideias Doces e não Só".... tinha sido seleccionado como um dos melhores Blogues Portugueses de Culinária. É sempre bom vermos o nosso trabalho diário e, quando digo diário, penso falar como qualquer dona de casa que tem a tarefa e o prazer de preparar as refeições dia após dia, sendo distinguido desta forma e por uma Grande Marca Nacional. Tenho usado e abusado não só das farinhas Branca de Neve assim como a Farinha Espiga (amido de milho), produtos de excelente qualidade que são das minhas preferidas. Espero que continuem com os bons produtos, de excelente qualidade, permitindo assim que as receitas que experimentamos se apresentem impecáveis.

Ananás Caramelado

2011-01-26T18:27:00.000Z

Uma óptima sugestão para sobremesa rápida de última hora que vale bem a pena não só pela simplicidade assim como pela delícia que é!!!

Ingredientes

1 ananás fresco
4 colheres de sopa bem cheias de açúcar amarelo claro

Descascar o ananás e cortá-lo em rodelas da grossura de um dedo. Levar o açúcar numa caçarola ao lume até derreter e ficar com uma cor dourada, juntar as fatias de ananás e deixar nesta calda com lume médio uns 4/5 minutos. Retire do fogo e sirva de imediato.

BOM APETITE!

Lasanha de Pão de Forma com Fiambre, Presunto e Queijo

2011-01-24T18:58:00.000Z

O bom desta receita é que dá para esvaziarmos o frigorífico com aqueles restinhos de carne, fiambre, ou presunto, etc. A receita já não é novidade aqui no blogue, já a fiz anteriormente e continuarei a fazer!!!

Para verem a receita cliquem AQUI!

BOM APETITE!

Flan Cremoso de Limão com Caramelo

2011-01-20T17:54:00.000Z

Desde que comprei estes ramequins da Vista Alegre, tenho tentado dar o devido uso. Quando vi esta receita não hesitei e pus mãos á obra, só acrescentei o caramelo líquido que não consta da receita original. Resultado final, uma delícia!!!

Ingredientes

320 ml de leite

230 ml de natas (usei um pacote de 200 grs)

110 grs de açúcar baunilhado (optei por raspa de limão)

3 ovos

raspa de 1 limão

caramelo líquido q.b.

Pré aquecer o forno a 150º. Colocar os ramequins num tabuleiro com água quente, no fundo de cada ramequim deitar um fio de caramelo líquido. Reservar.

Ferver o leite com as natas. Bater o açúcar com os ovos e a raspa de limão acrescente o leite fervido com as natas e misturar bem. Deite o preparado nos ramequins (dá para 5 ). Coloque no forno por 45 minutos ou até estar firme.

Preparação na Bimby

Pulverize o açúcar com a casca de limão uns seg. na vel. 9, deite os ovos e bata vel. 4 1 minuto. Retire e reserve, deite o leite e as natas no copo e programe 5 minutos vel. 1 temp.80º. Junte o preparado de açúcar e ovos e programe vel. 4 uns seg. Deite o preparado nos ramequins (dá para 5 ). Coloque no forno por 45 minutos ou até estar firme.

Fonte: receita retirada do blog Coco e Baunilha

BOM APETITE!

Pão Doce com Chocolate de Leite

2011-01-17T22:41:00.002Z

Da necessidade de gastar uma tablete de chocolate de leite, saiu mais um pãozinho delicioso da minha cozinha. Vejam só os pedaçinhos de chocolate a derreterem!

Ingredientes

350 ml de água tépida (37º)

20 grs de fermento em tablete

4 colheres de sopa de leite em pó

2 ovos

4 colheres de sopa de óleo

500 grs de farinha tipo 65 (usei farinha da Nacional)

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

Recheio

200 grs de chocolate de leite ou pouco mais

Deite na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada excepto o chocolate, programe apenas para amassar e levedar. Retire, divida a massa em três partes iguais, estenda cada massa com o rolo apenas 3 cm, deite pedaços de chocolate de leite no centro ao longo da massa e una as pontas. Faça uma trança com os rolos, deite numa forma tipo bolo inglês préviamente untada e deixe levedar até dobrar de volume. Pincele com leite, salpique açúcar em pó e leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Tâmaras com Bacon e Presunto

2011-01-16T20:40:00.003Z

Excelente combinação de contrastes entre o doce da tâmara e o salgado do bacon e presunto. Fiz a receita para acabar com as tâmaras que sobraram do Natal!

Ingredientes

1 pacote de Tâmaras

200 grs de fatias finas de bacon

100 grs de fatias finas de presunto

Retirar a semente da tâmara e enrolá-la em bacon, fazer o mesmo com o presunto. Levar ao forno 180º até ficarem douradinhos.

Sirva como entrada ou aperitivo.

BOM APETITE!

Tarte de Maçã

2011-01-14T12:18:00.001Z

Eu tenho alguns livros da Bimby e confesso que há receitas que nunca testei eu nem sei bem porquê, esta é uma delas que resolvi testar e adorei, resultado super positivo. A fazer mais vezes!

Ingredientes

6 maçãs (usei golden)

sumo de 1 limão

1 ovo inteiro

2 gemas

150 grs de açúcar

130 grs de manteiga

10 grs de vinho do porto (1 dl)

170 grs de farinha

2 1/2 chá fermento em pó

1 pitada de sal

açúcar em pó q.b.

Pré-aqueça o forno a 180ºc.

Descasque as maçãs, corte-as em quartos e lamine-as sem chegar até baixo, regue com o sumo de limão.

Bata o ovo, as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma mistura esbranquiçada, junte a manteiga, o vinho do porto e bata mais um pouco. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e os sal, envolva bem sem bater. Deite o preparado numa forma de fundo amovível untada, por cima coloque os quartos de maçã com a parte laminada virada para cima. Leve ao forno a assar por cerca de 30 minutos. Convém fazer o teste do palito. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

PREPARAÇÃO NA BIMBY

Coloque no copo o açúcar, as gemas e o ovo, 2 m/37º/vel.4. Junte a manteiga, vinho do porto 6 seg./vel.4. Adicione a farinha, o fermento e o sal 15 seg./vel.3.

Deite o preparado numa forma de fundo amovível untada, por cima coloque os quartos de maçã com a parte laminada virada para cima. Leve ao forno a assar por cerca de 30 minutos. Convém fazer o teste do palito. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Livro, Bimby as Receitas Essenciais, pág.148.

BOM APETITE!

Salada Quente de Choco com Batata

2011-01-12T17:41:00.003Z

Este tipo de prato é bastante apreciado cá em casa, tanto pode ser feito com choco, lulas, polvo ou outro tipo de peixe. É só dar asas á imaginação para se usufruir de uma boa refeição!

Ingredientes

1 kg de chocos pequenos (limpo de pele e tinta)

1 kg de batata

1 cebola grande

5 fatias de presunto ou chourição

1 dente de alho

1 colher de chá de colorau

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 tira de pimento

2 colheres de sopa de vinagre de vinho

Descasque, lave e corte as batas em cubos, leve a cozer em água e sal, escorra e reserve. Numa caçarola deitar o azeite, o presunto em pedaços, a cebola e o alho picados, deixar fritar, mas sem queimar, junte o pimento e o vinagre, mexa e adicione os chocos, deixar fritar cerca de 10 minutos até o choco estar frito, junte o colorau, mexa e acrescente as batatas cozidas, deixe apurar uns segundos. Retire e sirva de imediato.

BOM APETITE!

Bolo de Caramelo

2011-01-07T14:17:00.004Z

Verdadeira delícia, o molho toffee dá-lhe um sabor de outra dimensão. Dos nossos bolos preferidos e a repetir mais vezes!!!!

Ingredientes

250 grs de açúcar mascavado claro (150g para a massa e 150g para o caramelo)

200 grs de natas

100 grs de manteiga amolecida

150 grs de farinha

1 colher de chá de fermento

2 gemas

3 claras

sal q.b.

1/2 vagem de baunilha

1/4 colher chá de cardamomo moído

Cobertura Toffee

100 grs de açúcar mascavado claro

250 ml de natas

1 colher de chá de manteiga

nozes pecan para a decoração ( usei amêndoas)

Forma 24 cm de diâmetro untada e polvilhada, forno quente 180º

Abra a vagem de baunilha e raspe as sementes c/uma faca. Ferva as natas no microondas. Levar 100grs de açúcar num tacho ao lume até caramelizar, verter as natas, mexa bem até obter um creme homogéneo. Reserve.

Bater a manteiga com o açúcar restante até ficar cremosa e clara, junte as gemas batendo entre cada adição. Adicionar o caramelo e as sementes baunilha sempre a bater. Junte a farinha c/ fermento, acrescente e envolva as claras em castelo c/ o sal. Coloque na forma e leve ao forno por 20-30minutos. Retire, deixe arrefecer 10 minutos e desenforme.

Cobertura, ferva as natas, caramelize o açúcar, deite as natas fervidas aos poucos, mexendo sempre e junte a manteiga, mexa bem.

Verta depois de morno sobre o bolo, decore com as nozes inteiras ou as amêndoas.

Fonte: Receita retirada do Flagrante Delícia.

BOM APETITE!

Pão Rústico e uma Flor

2011-01-05T12:57:00.001Z

Um pão do mais simples que há desde que temos no mercado as farinhas da Nacional, passo a publicidade (preparadas para pão) em que só é preciso juntar água morna e voilá. Ofereço neste post uma linda flor de um cacto que tenho a todos os que me visitam!

Ingredientes

330 ml de água morna

500 grs de farinha (preparado para pão rústico)

Deite na máquina de pão pela ordem indicada e programe para amassar. Depois de levedada, retiro da máquina, moldo os pães e dou um corte em cima com uma faca bem afiada. Deixo levedar novamente e forno bem quente com eles a 200º por 15/20 minutos. Simples e muito mas muito bom, nunca foi tão fácil ter pão quente em casa a qualquer hora.

Na bimby, deite a água, programe 4 minutos, vel. 1 temp. 37º, junte a farinha e programe uns seg. vel. 5/6 e 1 minuto vel. espiga. Deixe levedar, molde os pães e dê um corte em cima com uma faca bem afiada. Deixar levedar novamente e forno bem quente com eles a 200º por 15/20 minutos.

BOM APETITE!

Bôla de Legumes com Bacon

2011-01-03T20:06:00.005Z

Uma variante á bôla de carne bastante saudável e nutritiva. A receita já a tinha apresentado mas com carne, desta vez optei pelos legumes porque conferem humidade á massa e fica deliciosa. BOM ANO a todos os que me visitam!!!

Ingredientes

6 ovos

170 grs de óleo (1 chávena de chá)

500 grs de farinha

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

1 colher de café de sal fino

240 grs de leite (1 chávena de chá)

Bater muito bem os ingredientes no liquidificador ou, na bimby uns seg. vel. 5/6 e 1 minuto na vel. espiga.

Recheio

1 chávena de ervilhas

1 cenoura média aos cubinhos

1 couve brócolos

1/4 couve coração cortada em tiras

100 grs de bacon em cubinhos

Cozer os legumes em água e sal, escorrer. Juntar os legumes cozidos á massa e o bacon.

Untar um tabuleiro 30/30, forrar com papel vegetal untado, deitar dentro o preparado e levar ao forno quente 180º por 25/30 minutos. Convém verificar com um palito. Retire e desenforme para um prato de serviço.

BOM APETITE!

Risotto de Lombardo com Azeitonas e Carne Vaca

2010-12-30T10:03:00.000Z

Este risotto é das receitas que eu mais gosto de fazer sempre que tenho sobras de carne de vaca, frango ou porco. Embora na receita original não leve este ingrediente, a carne eu optei por fazer esta alteração que resulta na perfeição e faz as delícias de todos cá em casa!

Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho

azeite q.b.

50 grs de chouriço (substituí por 250 grs de restos de carne desfiadas)

80 grs de cogumelos

meia couve lombarda (fiz com couve coração)

2 colheres de sopa de azeitonas pretas ás rodelas

1 caldo de legumes

140 grs de cerveja branca

300 grs de água

sal e pimenta q.b.

150 grs de arroz (risotto) usei carolino

1 colher de sopa de manteiga

40 grs de queijo da ilha ralado

Corte os cogumelos em fatias, o chouriço em cubos (no meu caso usei carne desfiada) e pique a couve grosseiramente.

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite, (se quiser junte uma rodela de chouriço picado). Junte os cogumelos, a couve e o chouriço em cubos (juntei a carne desfiada em vez do chouriço) e deixe apurar, mexendo de vez em quando.

Junte o arroz e deixe fritar ligeiramente, acrescente a cerveja e os temperos, junte a água com o caldo aos poucos, até o arroz ir absorvendo todo o líquido, esta operação demora uns 18/0 minutos até se esgotar o caldo.

Retire do lume e envolva o queijo, as azeitonas e a manteiga. Sirva passados uns dois minutos e delicie-se.

Preparação na Bimby:

Corte os cogumelos em fatias, o chouriço em cubos e migue a couve na bimby vel. 4. Retire e reserve, deite no copo o azeite, a cebola, o alho e uma rodela de chouriço pique 5 seg. vel.5, programe depois 4 m. temp. 100º, vel.1.

Junte os cogumelos, a couve e o chouriço (usei carne desfiada) e refogue 5 m. temp. varoma vel. colher inversa. Adicione o caldo, a cerveja, a água, o arroz, tempere de sal e pimenta, programe 16m. temp.100º vel. col. inversa. A meio do tempo envolva tudo com a espátula. No fim adicione as azeitonas, a manteiga e o queijo ralado, programe 2 m. temp. 100º vel. colher inversa.

FONTE: receita retirada do delicioso blogue No Soup For You.

BOM APETITE!

Pão - de - Ló

2010-12-28T16:05:00.004Z

É a receita que mais se faz cá por casa. Fica muito macio. Clicando AQUI está a receita original que vale a pena recordar por ser delicioso!

Ingredientes

12 gemas

6 claras

9 colheres (sopa) de açucar

2 colheres (sopa) de farinha maizena

2 colheres (sopa) de farinha

Bate-se muito bem as 6 claras em castelo á qual se juntam as 9 colheres de açucar, continua-se a bater até ficar firme. Junta-se depois sem bater as gemas e as farinhas misturadas com colher de pau, envolver bem. Vai ao forno em forma com buraco sem ser untada (eu costumo por papel vegetal no fundo da forma) e para desenformar é só passar a faca em volta depois de frio.

Eu costumo inverter a forma assim que tiro do forno e deixo estar até arrefecer por completo, só depois é que desenformo.

BOM APETITE!

Bolinhos de Maçã Deliciosos

2010-12-21T17:20:00.004Z

Antes de mais, quero desejar a todos os que me seguem, visitam, comentam e não só.... VOTOS DE UM FELIZ NATAL E ANO NOVO PRÓSPERO!!!!!

A receita original chama-se pudim Eva, mas de pudim nada tem, no entanto é uma receita fantástica, foi adorada e devorada por todos os convivas!

Ingredientes

Para a base:

5 maçãs

80 grs de açúcar mascavado claro

1 colher de chá de maizena (amido de milho)

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de raspa de laranja

100 ml de sumo de laranja

Descascar as maçãs, retire o caroço e cote-a em cubinhos pequenos, coloque num recipiente e acrescente os restantes ingredientes, envolva bem e deixe repousar enquanto prepara a massa.

Massa

70 grs de manteiga amolecida

100 grs de açúcar

3 ovos

1/2 colher de chá de canela

1 colher de sopa de whisky

130 grs de farinha

3/4 colher de chá de fermento

60 grs de nozes partidas grosseiramente (substitui por amêndoa)

Peneire a farinha com a canela e o fermento. Bater a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa, acrescente os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Adicionar o whisky, a farinha com a canela e fermento, envolva muito bem.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Untar forminhas de ramequins, deitar um pouco da mistura de maçã e nozes no fundo de cada um, cobrir com a massa e distribuir as restantes nozes (fiz com amêndoa).

Levar ao forno por 15/20 minutos, convém verificar com um palito. Servi polvilhado com canela na própria forma ou desenformados.

Fonte: Receita retirada do blogue Baunilha e Caramelo.

BOM APETITE!

Massa Chinesa com Carne de Porco e Legumes

2010-12-14T21:23:00.005Z

Se há comida bastante apreciada cá em casa é a comida tipo chinesa, digo tipo, porque nunca é igual mas sim uma cópia deliciosa, que combina a carne, legumes chineses, a massa chinesa e alguns condimentos!!!

Ingredientes

700 grs de carne de porco (bife)

250 grs de massa chinesa com ovos

3 cebolas

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de chá de gengibre ralado fresco

2 colheres de sopa de molho de soja

250 grs de legumes chineses (mistura de cogumelos, rebentos de soja, cenoura, feijão verde, algas)

sal q.b.

óleo q.b.

Cortar a carne em tiras e temperar com o molho de soja, o amido de milho, o gengibre e o sal.

Numa caçarola larga e anti-aderente, deitar um pouco de óleo, frite a carne, retire, e na mesma gordura, frite ligeiramente a cebola cortada em meias luas grossas e os legumes. Acrescente a novamente a carne, rectifique os temperos e apague o lume.

Ferva 2 litros de água, junte os 250 grs de massa chinesa tape, esperar 4 minutos. Juntar a mistura da carne com legumes á massa e envolver bem.

Ponha a mesa, sente-se e deguste esta pequena maravilha.

Receita a repetir vezes sem conta!

BOM APETITE!

Queques ou Queijadas de Queijo Fresco

2010-12-10T13:29:00.003Z

Uns bolinhos/queques super fáceis de se fazer e comer. Uma verdadeira delícia!!!!

Ingredientes

2 queijos frescos

500 grs de açúcar ( reduzi para 350 grs.)

6 ovos

1/2 pacote de natas ( 100 grs)

1/2 copo de farinha maizena (copo equivalente a 2,5 dl)

1 colher de sobremesa de fermento

raspa de limão

Bate-se os ovos com o açúcar, as natas e raspa de limão. Juntar os queijos triturados, mexer e envolver a farinha peneirada com o fermento.

Untar forminhas de queques (usei formas de silicone) deitar o preparado e levar ao forno préviamente aquecido 180º por 25/35 minutos. Convém verificar com palito.

Fonte: Receita retirada do blog açorianíssimo Mistura de Sabores.

BOM APETITE!