quarta-feira, 29 de junho de 2011

Risotto de Champanhe, Cogumelos e Couve Coração

A minha cozinha anda ultimamente em banho maria, as receitas repetem-se frequentemente, o apetite para inovar não é muito, está muito calor e anseia-se pelas férias!


Ingredientes


250 grs de cogumelos pleurotos frescos (usei 1 lata de cogumelos)
1 cebola
1 dente de alho
30 grs de azeite
100 grs de bacon em tiras
1 caldo de carne
300 grs de champanhe ou vinho branco
500 grs de água
300 grs de arroz arbóreo
1 colher de sopa de manteiga
50 grs de queijo parmesão ralado
1/2 couve coração


Lamine os cogumelos e reserve. Pique o alho, a cebola e refogue no azeite, junte o bacon, os cogumelos e a couve coração picada grosseiramente e refogue 5 minutos, adicione o arroz,  mexa, junte o caldo, o champanhe, e a água alternadamente, vá mexendo e adicionando os liquido até se esgotarem. Junte a manteiga, o queijo ralado mais 2 minutos. Sirva de imediato.

PREPARAÇÃO NA BIMBY
Lamine os cogumelos e reserve. Deite no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel.5. Junte o bacon, os cogumelos, a couve e refogue 5Min/Varoma/vel. inv. colher. Adicione o caldo, o champanhe, a água, o arroz e programe 16 Min/100º/vel. colher inversa.
A meio do tempo pare e envolva com a espátula. Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 Min/100º/vel. colher inversa.
Sirva de imediato.

Receita do livro da BIMBY-Receitas Essenciais

12 comentários:

paula MARIANA disse...

Também já anseio pelas férias e até lá só apetece saladas e coisas simples mas o teu risotto ficou com um aspecto bem cremoso como eu gosto devia estar super delicioso,

beijinhos!!

Felismina disse...

Com este calor não apetece fazer ou comer nada a não ser saladas, mas este teu risotto parece-me uma verdadeira delicia...

Bjs.

ameixa seca disse...

Perco o apetite com o calor, só como bem saladas. Felizmente, por aqui, o calor abrandou um bocadinho, passa um vento agradável e até comi sopa ao jantar de hoje. Um risoto não ia nada mal :)

Picarota disse...

Adoro risotto e cogumelos e este está com um aspecto óptimo, super cremoso. Beijinhos

são33 disse...

POIS EU JÁ ESTOU DE FÉRIAS E A VONTADE DE COMER E COZINHAR É POUCA.
ESSE RISOTTO PARECE-ME BEM DELICIOSO.
BJS

Susana disse...

Nani, esse que desse mal se queixa toda a gente! Eu tambem ando sem vontade de nada, as férias já se estão a tornar distante!
Eu fiz um risotto parecido com o teu, aliás baseei-me nessa receita da bimby, e olha que ficou muito bom.
O teu tambem parece a estar maravilhoso. Parabens.

Beijinhos

Cindy disse...

Ficou com optimo aspecto!
beijinho

Moni disse...

Nani esse risotto esta com um aspecto delicioso bem cremoso como eu adoro :)

Beijinho

cacahuete disse...

Uma comida bem boa e sem necessidade de ligar o forno que nesta altura do ano é um tormento. Adorei ver esta receita com champagne e couve coração.

Beijinhos

Atitude Zen disse...

Tem muito bom aspecto o seu risoto. Deve ser delicioso.
Beijinho
Betis
Atitude Zen

Emília disse...

Em algumas regiões do Brasil tá muito frio;mas aqui onde moro faz frio num dia, muito frio no outro e no outro dia está parecendo verão!!rss
Ficou muito chique seu risoto!
Beijinhos

Sara disse...

Que bom que seria bom para encontrar porções maiores que você pode comer com a família, mas é simplesmente uma questão de ampliar a receita, mas chama para Delivery Itaim e pronto.

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