quinta-feira, 26 de novembro de 2009

Camarão Cozido

Esta receita não tem nada de mais. Super rápida e simples na execução. Foi-me ensinado pelas senhoras do mercado onde é vendido. Passo-vos a receita como me ensinaram. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

camarão
muito sal grosso
água

Leva-se água ao lume num tacho largo (depende também da quantidade de camarão) com muito sal, disseram-me que se pode por 1 kg de sal que o camarão só toma gosto do que necessita. Quando a água começar a ferver bem, deitar o camarão, esperar que levante fervura e contar 12 minutos exactos. Retirar e passar imediatamente por água fria abundante. Servir depois de frio. Uma delícia, já comi frito e grelhado, mas só gosto mesmo dele assim simples.

BOM APETITE!

terça-feira, 24 de novembro de 2009

Pão com Chouriço (Artisan Bread)

Já tinha feito a versão simples do artisan bread e fiquei encantada por não ter de bater e por guardar a massa no frigorífico, para quando precisar é só tirar moldar e levar ao forno, e temos pão quando se quer e sem muito trabalho. Desta vez quando vi no blog No Soup For You com chouriço, não resisiti em experimentar e devo dizer que fiquei duplamente fascinada. É um pão delicioso e super rápido. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

120 grs de chouriço picado
2 colheres de sopa de oregãos secos

1/2 colher sopa de fermento biológico seco
1/2 colher sopa de sal grosso
350 ml de água morna
500 grs de farinha t65

Retire a pele ao chouriço e triture ou corte em pedaçinhos.
Num recipiente de plástico com tampa, colocar o fermento, a água e o sal, mexar ou agitar. Juntar a farinha, o churiço picado e os oregãos e mexer no centro, com colher de pau, até estar tudo bem incorporado.
Deixar levedar 2 horas, tapado á temperatura ambiente. A massa está pronta para ser usada ou guardada no frigorífico.

Quando quiser usar, polvilhe a superficie da massa com farinha, puxe a quantidade de que precisa e corte com uma faca. Forme uma bola sem amassar, polvilhe com farinha de milho e deixe repousar durante 40 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180º durante 20 minutos, ponha o pão dentro de um pirex com tampa e leve ao forno. Deixe cozer 30 minutos.
BOM APETITE!

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Bolo de Maçã e Pêra com Molho de Caramelo

Uma verdadeira delícia e que já virou o preferido cá de casa. A última foto ficou desfocada. Não usei as nozes por preguiça de as descascar. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 chávena de óleo (capacidade de 2,5 dl)
1 chávena de açúcar branco
1/2 chávena de açúcar mascavado
2 colheres chá de baunilha
2 chávenas de farinha
1 colher chá de bicarbonato
1 colher de chá de canela
1 coler de café de noz-moscada
1 colher de café de sal
3 chávenas de maçãs descascadas e cortadas aos cubos
1 chávena de nozes picadas
2 pêras descascadas e fatiadas (para a forma)
1 cálice de vinho do porto ( receita original não leva )
3 ovos grandes

Caramelo
3 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres sopa de natas

Bata os ovos com o açúcar, baunilha e o óleo. Junte os ingredientes secos e bata mais um pouco. Acrescente o vinho do porto, as nozes e as maçãs, envolva muito bem com espátula.
Unte uma forma com buraco, forre com papel vegetal e torne a untar. Polvilhe com açúcar mascavado, disponha as pêras em fatias e verta a massa em cima. Leve ao forno 180º por 30/40 minutos.
Desenforme e regue com a seguinte calda de caramelo. Leve os ingredientes do caramelo ao lume e deixe ferver 2 minutos.


PREPARAÇÃO NA BIMBY

No copo colocar os ovos, açúcares e baunilha, programe 1 m. vel.4 ,temp. 37º, junte o óleo á mesma velocidade 1m. sem temperatura. Juntar os ingredientes secos e programar 1 m. vel.4 e 1m. velocidade espiga. Retire junte o vinho do porto, as maçãs e as nozes (não pus as nozes). deite em forma untada e forrada com papel também untado, polvilhe com açúcar mascavado e disponha as pêras. Leve ao forno 180º por 30/40 minutos.

Fonte: Receita retirada do blog Paladares da Isa.

BOM APETITE!

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Canelones com Pastéis de Bacalhau

Uma receita bastante prática e original. Adoramos o resultado final. Estou atrasada com os comentários nos blogues amigos, espero visitar-vos em breve e apreciar as vossas comidinhas. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 embalagem de pastéis de bacalhau
12 folhas de lasanha
1 cebola
5 dl de leite
100 grs queijo ralado
50 gr margarina
50 grs de farinha
noz-moscada q.b.
sal e pimenta q.b.
molho de tomate



Deixe descongelar os pastéis de bacalhau. Coza as folhas de lasanha por 3/4 minutos em água a ferver com um fio de azeite. Retire para a bancada, coloque um pastel de bacalhau em cima de cada folha de lasanha cozida e enrole. Num pirex deite molho de tomate a gosto, por cima os canelones. Prepare o molho bechamel, descasque e pique a cebola muito fina, deite-a num tachincho, unte a margarina e leve ao lume até ficar macia. Adicione a farinha, mexa bem, junte o leite quente aos poucos, mexendo sempre e até obter um creme liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Verta o molho em cima dos canelones, polvilhe com o quejo ralado e leve ao forno pré-aquecido 200º durante 20 minutos. Retire do forno e sirva quente.

Fonte: Receitas do LIDL.

BOM APETITE!

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Pão com Recheio de Chocolate

Precalços com a TV cabo deixaram-me sem internet por estes dias, finalmente vejo hoje o problema resolvido, após várias reclamações. Volto a trazer este delicioso pão doce com recheio de chocolate por ser muito apreciado cá em casa e porque publiquei no inicio do blog ainda não era lá muito conhecido. Por isso tudo vale a pena recordar. Receita completa aqui com fotos do passo a passo no processo de rechear E COMO PREPARAR NA BIMBY.


Ingredientes


125 grs ou 1,25 dl de leite
50 grs margarina
20 grs fermento de padeiro
25 grs açúcar
1 ovo
1 colher (café) de sal
350 grs de farinha tipo 65
chocolate nutela q.b.
gema de ovo para pincelar+açúcar para polvilhar

Dissolve-se o fermento no leite morno, mistura-se a farinha com sal e açúcar, deita-se na banca, faz-se uma cova e deita-se o ovo, a margarina derretida e o leite com fermento, amassa-se, forma-se uma bola e deixa-se levedar num local aquecido. Quando dobrar de volume, unte a banca com óleo, deite a massa e estenda com o rolo de cozinha.Barre-o com chocolate tipo nutella, e enrole unindo as pontas forme um círculo.Deixe levedar mais 15 minutos, pincele com gema e ovo batido ou só leite, polvilhe com açúcar e leve ao forno quente 200º por 20 minutos.

BOM APETITE!

quinta-feira, 5 de novembro de 2009

Bolo de Bolachas com Chocolate

Quando tenho um pouquinho de tempo disponível, gosto de ir espreitar os blogues de nuestros hermanos espanhóis, nomeadamente os que têm receitas para a bimby. Deparei-me em vários blogues com este bolo delicioso que não leva farinha foi passado de amigo para amigo. Resultado final super aprovadíssimo e a ser feito mais vezes cá em casa. Não fica muito grande e é super macio assim como delicioso. Para quem não tem a bimby pode ser feito na mesma. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

150 grs de chocolate da nestlé(usei negro que era o que tinha e ficou muito bom)
1 pacote de bolacha maria ( 200 grs)
100 grs de manteiga
75 grs de açúcar
3 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó

Triturar o chocolate até ficar em pedaçinhos pequenos e reservar. Triturar as bolachas até ficarem em pó. Junte a manteiga, os ovos e o fermento, mexa bem e adicione o chocolate em pedaçinhos. Verta numa forma redonda untada e forrada com papel vegetal também untado, se for em forma de silicone não precisa (eu untei por precaução). Como a massa é muito densa o chocolate não se afunda. Leve ao forno quente 180º por 20 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó (esqueci-me desta parte).


PREPARAÇÃO NA BIMBY

Deitar o chocolate no copo 4 a 6 seg. vel. 5, retire. Deite as bolachas e pique vel. 5 uns seg.até estarem em pó. Acrescente os ovos, a manteiga e o fermento uns seg. vel. 6 até estar bem integrado. Adiciona-se o chocolate e mexemos com espátula.
Deite numa forma untada e forrada com papel vegetal untado, se for de silicone não precisa e leve ao forno quente 180º por 20 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: recetário canecositas.

BOM APETITE!

segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Lasanha de Pão de Forma com Paio Fumado e Queijo

Um lanche bastante simples, já a vi em vários blogs, mas acabei fazendo com o que tinha no frigorífico, variando portanto o recheio ao gosto pessoal de cada um. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

pão de forma
queijo em fatias flamengo
queijo ralado para polvilhar
paio fumado ou outros a gosto
3 ovos
2 dl de leite
2 dl de natas
ketchup
mostarda
oregãos

Barrar as fatias de pão com mostarda e ketchup misturados e deitar num pirex untado, por cima dispor fatias de paio e cobrir com fatias de queijo, mais pão barrado, paio e queijo, mais uma camada de pão a finalizar. Bater os ovos com as natas e o leite, temperar com sal e oregãos e deitar por cima do pão. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno 180º por 20 minutos. Servir quente.
Se tiver restos de carnes assadas também pode usar, assim como, fiambre, chourição, etc. Fica muito bom e foi devorado num ápice por todos.

BOM APETITE!

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